Что приготовить » Рецепты » Вторые блюда » Жареные грибы — моховики

Жареные грибы — моховики

Осень — традиционное время сбора грибов. В это время в лесах их вырастает великое множество видов, среди них — моховики. Это абсолютно съедобные грибы третьей категории (для информации: широко известный опенок осенний также гриб третьей категории). И коль уж они попали вам в корзину, предлагаем заготовить моховики, жареные впрок.

жареные грибы - моховики
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
22.10.2014
Автор:

Ингредиенты

моховики – 500 гр
вода1 ст.
масло топленое коровье – 300 гр

Инструкция

Шаг 1
жареные грибы - моховики
Для этого годятся молодые свежесобранные грибы. Необходимо очистить их от листьев и травинок и рассортировать на молодые и не очень.
Шаг 2
жареные грибы - моховики
Далее, обмываем их под струей воды. Не стоит опускать и оставлять моховики в воде, так как внутренняя губчатая поверхность гриба способствует быстрому впитыванию жидкости.
Шаг 3
жареные грибы - моховики
Режем на крупные ломтики, продолжая отсортировывать червивые. Порезанные грибы кладем в глубокую сковороду (сотейник), закрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Можно даже подлить пару столовых ложек воды на дно, чтобы грибы поначалу не прилипли. Через 5-7 минут грибы осядут, и можно доложить еще порцию грибов. Еще через 10 минут, когда и эта порция осядет, открываем крышку и начинаем выпаривание воды. Грибы при этом необходимо постоянно помешивать деревянной лопаткой. Когда вода практически выпарилась, кладем топленое коровье масло (200-300 гр.) и соль по вкусу. Жарим до готовности еще 5-10 минут. Остужаем и перекладываем в пластиковые контейнеры. Контейнеры храним в морозильнике.

Осень — традиционное время сбора грибов. В это время в лесах их вырастает великое множество видов, среди них — моховики. Это абсолютно съедобные грибы третьей категории (для информации: широко известный опенок осенний также гриб третьей категории). И коль уж они попали вам в корзину, предлагаем заготовить моховики, жареные впрок.

жареные грибы - моховики
Для этого годятся молодые свежесобранные грибы. Необходимо очистить их от листьев и травинок и рассортировать на молодые и не очень.

(далее…)