Жареная печень

Приготовление:
С печени снимаем пленку и вымачиваем ее 2 часа в молоке. После нарезаем печень на кусочки толщиной не больше 1 сантиметра. Солим и перчим кусочки по вкусу. Отбиваем каждый кусочек, обволакиваем в муке и жарим до готовности на сковороде на растительном масле. Подаем печень к столу на большом блюде. Печень можно украсить луковыми обжаренными кольцами или зеленью.

Также ниже предлагаем рецепт тушеной печени.

Жареная печень
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
17.03.2015
Автор:

Ингредиенты

лук репчатый – 1 шт
мука200 гр
перец смесь черного, красного, белого

Инструкция

Шаг 1
IMG_0075
Чистим, моем лук, нарезаем полукольцами,
Шаг 2
IMG_0077
выкладываем на дно чугунного казанка.
Шаг 3
IMG_0074
Печень моем, очищаем от желез и пленки, нарезаем средники кусочками, обсушиваем бумажным полотенцем, солим порционные кусочки со всех сторон.
Шаг 4
IMG_0078
Обмакиваем кусочки печени в просеянной муке,
Шаг 5
IMG_0080
выкладываем кусочек на хорошо раскаленную сковороду с подсолнечным маслом.
Шаг 6
IMG_0081
Таким же образом поступаем и с остальными кусочками. Обжариваем с 1 стороны до 3 минут
Шаг 7
IMG_0082
Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Долго жарить не нужно,
Шаг 8
IMG_0084
как только образовалась хорошая корочка, перекладываем печенку в казанок.
Шаг 9
IMG_0095
Слои обжаренной печени притрушиваем смесью перцев, сверху выкладываем лавровый лист добавляем в казанок воды, на большом огне доводим до кипения, далее тушим на медленном огне 40 минут, периодически помешивая. Вместе с отменной тушенной печенью мы получаем и невероятно вкусный соус к ней.