Что приготовить » Полезные советы » Вегетарианская диета: советы для новичков

Вегетарианская диета: советы для новичков

С точки зрения адептов правильного питания, людям необязательно потреблять мясные и молочные продукты, чтобы прожить долгую, здоровую жизнь. Некоторые люди рассматривают вегетарианское питание, как очень строгую диету. Но такое питание в полной мере может снабжать организм человека всеми необходимыми минералами, микроэлементами и органическими соединениями. Каждый человек, который принимает сознательное решение стать вегетарианцем должен, прежде всего, начать с детоксикации организма. А также следует очистить сознание от негативных убеждений.

Прежде всего, следует составить список разрешенных продуктов. Так концентрация внимания будет не на том, чего есть нельзя. А на том, какие продукты теперь будут составлять ежедневный рацион. В этот список следует включить все важные группы продуктов, которые полностью будут отвечать всем потребностям организма. А также такой список поможет избежать однообразия в питании.

Вегетарианская диета: советы для новичков

Что едят веганы?

Прежде всего, следует убедиться, что в списке есть две основные вещи. Это желто-оранжевые овощи и темно-зеленые, листовые овощи. Врачи рекомендуют вегетарианцам есть не менее трех порций овощей в день. А также необходимо употреблять две порции бобовых, включая чечевицу, многие сорта гороха, и различные виды бобов. Цельные зерна возглавляют список приоритетов. Таких блюд должно быть пять порций в день. Цельные зерна содержатся в различных продуктах, включая хлеб и макароны. Как полагают некоторые исследователи, цельнозерновые продукты уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета второго типа и некоторых видов рака.

Диетологи также рекомендуют съедать по пять порций фруктов. Исследования показали, что фрукты с высоким содержанием кислот, отлично подходят для детоксикации организма и его очищения.

Веганы и белок

Как иногда считают, пополнение организма достаточным количеством белка является наиболее сложной задачей в вегетарианстве. Все привыкли думать, что красное мясо, рыба, птица, яйца являются основными источниками белка. Мало того, очень часто рекомендуют использовать мясо, как наиболее легкий источник белка. Это не совсем верное убеждение. Правда заключается в том, что ткани животных содержат большое количество белка. И, таким образом, это наиболее удобный способ получения протеинов. Однако следует учесть, что белок является азотистым соединением. То есть, получается он на основе азота, который содержится в растениях. Травоядные животные питаются растениями в течение всего дня. Что и объясняет высокую концентрацию белка в их мясе. Употребление в пищу подобных растительных материалов позволяет веганам получать все необходимые белки.

Лучшими источниками белка являются чечевица и орехи. Почти все овощи также содержат некоторое количество белка. Взрослым мужчинам требуются 2.5-2.9 мг белка в сутки. В то время как взрослым женщинам необходимо в сутки от 2.1 до 2.4 мг.

Веганы и белок

Веганы и кальций

Еще одним обязательным пунктом веганского питания является кальций. Существует давнее убеждение, что коровье молоко является основным источником кальция. Веганы с легкостью заменяют его темно-зелеными овощами. Такими как, китайская капуста, брокколи и листовая капуста. А также получают необходимый кальций из соевого сыра тофу. Лицам моложе 50 лет требуется 1000 мг кальция в сутки. А людям старшего возраста необходимо 1200 мг в сутки. Для тех, кто совсем не может отказаться от вкуса молока, существует конопляное, миндальное или кокосовое молоко.

Веганы и кальций

Вот лишь малый список полезных веществ, которые содержатся в овощах и фруктах.