Что приготовить » Полезные советы » В чем пищевая ценность лука и его польза для здоровья

В чем пищевая ценность лука и его польза для здоровья

Репчатый лук считается одной из самых древних овощных культур, которую возделывали в странах Средиземноморья еще четыре тысячи лет назад до нашей эры. В России лук репчатый стал выращиваться в 12-м веке, был привезен переселенцами с берегов Дуная. В наши дни лук считается одной из основных овощных культур. Причем, в пищу используются, как луковицы, так и зеленые перья.

В чем пищевая ценность лука и его польза для здоровья

Трудно перечислить сферы применения лука — в салатах, мясных, рыбных и овощных блюдах, в качестве приправы в консервированных продуктах, как витаминная закуска, добавка к квашениям, солениям, подливкам, фаршам, соусам, супам и т.д.

Лук используется, как в сыром виде, так и в вареном, маринованном, жареном. Этот овощ отлично дополняет не только мясные и колбасные изделия, он хорошо сочетается по вкусу с сырами и творогом. Пищевая ценность лука по достоинству оценена в народной медицине, луковые настойки и примочки применяются для лечения самых разных недугов.

Репчатый лук: энергетическая ценность:

1. Главный полезный состав лукового сока – это эфирные летучие масла, в которых содержатся сульфиды и дисульфиды, способные убивать патогенные микробы и бактерии, в том числе и туберкулезную палочку.

2. Репчатый лук содержит «полезный» сахар (мальтозу, сахарозу, фруктозу и глюкозу).

3. Пищевая ценность лука репчатого – это различные витамины, жиры, фитанциды, кислоты, соли фосфора и кальция, ферменты, фитины и множество микроэлементов. Все перечисленные вещества, входящие в состав лука, имеют огромную пищевую и энергетическую ценность.

Полезные свойства репчатого лука

В чем пищевая ценность лука и его польза для здоровья

  • Высокие антисептические и бактерицидные свойства, что помогает бороться с инфекциями.
  • Репчатый лук помогает усваиваться тяжелой пище, чистит желудочно-кишечный тракт от бактерий.
  • Помогает в борьбе с атеросклерозом, гипертонией, понижением половой активности, простудных заболеваниях, общей слабостью и депрессией.
  • Является отличным средством в борьбе с цингой.
  • Применяется, как эффективное противоглистное средство.
  • Способствует повышению аппетита, обладает мочегонными свойствами.
  • Употребляется в качестве народного средства при лечении водянки.
  • Репчатый лук рекомендуется есть в сыром и вареном виде при всех формах диабета.
  • При заболеваниях печени и желчных протоков следует съедать до 100 граммов лука ежедневно.
  • Для омолаживающих масок применяется луково-медовая смесь, которая использовалась еще в Древней Греции.
  • Сок репчатого лука помогает при ревматизме, бессоннице, грибковых заболеваниях кожи.
  • Сок лука издавна применялся для лечения облысения, для удаления бородавок и мозолей.
  • Свежий и печеный лук помогает лечить головную боль и мигрени, если приложить кашицу к вискам.
  • Лук полезен при ожирениях и отложениях солей в суставах.
  • Спиртовую настойку лука используют для лечения запоров, выведения камней из почек.
  • Сок лука смешанный с медом хорошо укрепляет сосуды и капилляры, может применяться в качестве профилактического средства от атеросклероза.

При каких болезнях лук противопоказан?

В чем пищевая ценность лука и его польза для здоровья

  • Категорически запрещается употреблять в пищу сырой лук с заболеваниями двенадцатиперстной кишки и болезнями желудка;
  • Настойками лука не рекомендуется увлекаться больным с сердечнососудистыми заболеваниями.

В древности считали, что луковицы репчатого лука накапливают живительную энергию Земли и передают ее людям. Несмотря на резкий запах и способность «заставлять плакать», этот овощ необходимый продукт на нашем столе. Но в лечебных целях перед использованием луковых настоек и примочек следует посоветоваться с лечащим врачом.