Что приготовить » Статьи о еде » Сырые яйца: польза и вред

Сырые яйца: польза и вред

Давно известно, что яйца являются источником полезных витаминов и микроэлементов для человеческого организма. Они полны белками и жирами; витаминами групп A, B, D, E, H , PP; железом, кальцием, калием, магнием, серой, натрием, фосфором и йодом.

Многие из этих полезных компонентов при тепловой обработке начинают разрушаться. Именно поэтому яйца в сыром виде обладают высокой пользой для организма. Однако, яйца, получаемые в промышленных масштабах на птицефабриках, не рекомендуется употреблять в сыром виде. Для этого их лучше купить, обратившись в магазин фермерских продуктов – именно там получают экологически чистые яйца.

В чем польза сырых яиц?

Полезность сырых яиц очень велика, к тому же они прекрасно усваиваются организмом. Сырое яйцо способствует обволакиванию желудочной слизистой, что особенно помогает при гастрите и язвенной болезни. Медиками доказано, что яйца в сыром виде способствуют очищению секреции лимфы. Особенно хорошо воздействуют на этот процесс перепелиные яйца.

3

Тем, кто подвержен постоянным физическим нагрузкам, пить яйца в сыром виде просто необходимо после тренировок. В них содержится белок, который способствует росту мышц и поддержанию их в нужной форме. Некоторые спортсмены даже применяют специальную белковую диету на основе коктейлей из сырых белков.

Известно, что сырые яйца способны увлажнять голосовые связки. Нередко, известные певцы и певицы использовали их для сохранения своего голоса во время выступлений и репетиций.

При длительном употреблении сырых яиц в пищу, укрепляются кожные и волосяные покровы, стабилизируется гормональный фон, повышается гемоглобин, приходят в тонус нервная и сердечнососудистая системы. При сниженном иммунитете яйца способствуют его повышению.

2

Как уже говорилось, покупать яйца для питья лучше всего в фермерском магазине. В супермаркетах продаются яйца, получаемые промышленным путем, а на рынке продукт может не поддаваться санитарной проверке, что повышает риск заражения кишечными инфекциями.

Перед употреблением яйцо нужно промыть мыльной водой. Если скорлупа имеет видимые повреждения, то лучше не использовать такой продукт в пищу.

Сырые яйца: вред

Сырые яйца могут приносить не только пользу, но и вред.

При их употреблении велика опасность заражения сальмонеллезом. Определить свежесть яйца поможет простой прием: оно погружается в емкость с холодной водой. При его всплывании на поверхность можно судить о его непригодности к употреблению.

Кроме этого, яйца могут вызывать аллергические реакции и способствовать прибавлению в весе. Поэтому, при любых нежелательных проявлениях придется отказаться от их приема.

1

Итак, перед принятием в пищу сырых яиц, важно прислушаться к собственному организму и подбирать продукт только в специализированных торговых сетях или у проверенных поставщиков.