Что приготовить » Рецепты » Вторые блюда » Шашлык из свинины

Шашлык из свинины

Шашлык не любит женских рук, поэтому в моей большой семье шашлыком занимаются только мужчины, женской половине остаётся почётная роль дегустаторов. Не люблю в рецепте шашлыка много пряностей. От них теряется вкус настоящего пропахшего дымком мяса. Из специй добавляется только молотый душистый перец и лавровый лист.

шашлык из свинины
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
17.10.2014
Автор:

Ингредиенты

свинина шейка – 2 кг
майонез100 мл
лук6 шт
вода100 мл
перец черный молотый

Инструкция

Шаг 1
img_7424 (1)
Свиную шейку нарезать на порционные кусочки, длиной не менее 5 см.
Шаг 2
20081127_grudinka-06
Лук порезать кольцами.
Шаг 3
1308283655_3
Мясо посолить, пересыпать перцем, добавить майонез, лавровый лист, оливковое масло и воду. Хорошо перемешать. В миске мясо и лук выложить слоями. Верхним слоем оставить лук. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки, можно меньше.
Шаг 4
нанизываем-шашлык1
Развести огонь в мангале, подождать пока дрова прогорят и останутся одни раскалённые угли. Достать мясо из холодильника, ещё раз перемешать. Надеть мясо на шампура. По желанию между кусочками мяса можно поместить промаринованный лук или помидоры, нарезанные кружочками.
Шаг 5
picnic131
Во время жарки не допускать появления языков пламени.

Шашлык не любит женских рук, поэтому в моей большой семье шашлыком занимаются только мужчины, женской половине остаётся почётная роль дегустаторов. Не люблю в рецепте шашлыка много пряностей. От них теряется вкус настоящего пропахшего дымком мяса. Из специй добавляется только молотый душистый перец и лавровый лист.

шашлык из свинины

Люблю когда много лука. Уже в начале жарения от запаха шашлыка текут слюнки, а ведь надо выдержать не менее 40 минут, чтобы мясо хорошо прожарилось. Чтобы оно не стало сухим и не подгорело, его нужно постоянно обрызгивать водой, можно пивом или белым вином, но это по желанию. Шашлык из свинины, особенно, из шейки самый вкусный, сочный и не жёсткий. Мясо должно быть охлаждённое, но ни в коем случае не мороженное.
(далее…)