Что приготовить » Рецепты » Выпечка » Пироги » Закрытый пирог с рыбой

Закрытый пирог с рыбой


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/sftp/gurmanio/wp-content/plugins/simple-taxonomies2/simple-taxonomies.php on line 302

Закрытый пирог с рыбой – очень аппетитное и сытное блюдо, которое можно подавать как в качестве второго блюда, а также как дополнение к основному. Ниже представляем вам рецепт закрытого пирога с рыбой.

закрытый пирог с рыбой
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
24.11.2014
Автор:

Ингредиенты

дрожжи сухие – 6 гр.
сахар2 ч.л.
соль1 ч.л.
молоко1 ст.
яйцо сырые – 2 шт.
маргарин50 гр.
мука3 ст.
яйцо круто сваренных – 4 шт.
рис сваренный – 1 ст.
лук1 шт.
морковь1 шт.

Инструкция

Шаг 1
закрытый пирог с рыбой
Дрожжи в сухих гранулах перемешать с сахаром и солью, влить в них еле-еле теплое молоко. Подождать 5-7 минут, пока не станут появляться пузырьки. За это время – взбить венчиком 2 шт. яиц и добавить в дрожжевую смесь.
Шаг 2
закрытый пирог с рыбой
Ввести 50 гр. мягкого масла/маргарина и понемногу подсыпать просеянную муку. Оставить на 15-30 минут, пока не подойдет.
Шаг 3
закрытый пирог с рыбой
Для начинки нарезать лук и морковь, затем немного прижарить.
Шаг 4
закрытый пирог с рыбой
Вареные яйца измельчить вилкой или на терке. Очистить рыбу от плавников и костей, разделить на небольшие кусочки. Ингредиенты для начинки могут варьироваться в зависимости от их наличия/отсутствия. Поднявшееся тесто поделить на 2 неравные части. Большую – поместить в форму для выпекания, сформировать высокие бортики. На тесто выкладывать уровнями: рис, рыбу (если это консервы, то излишки масла предварительно слить), яйца, лук с морковью.
Шаг 5
закрытый пирог с рыбой
Раскатать оставшееся тесто чуть больше размера формы (чтобы удобнее было потом защипывать) и покрыть им сверху начинку. Скреплять края нужно тщательно, чтобы при выпекании теста не образовалась в пироге прореха. Верхний корж смазать взбитым желтком. Подождать 15 мин., пока пирог еще подойдет. Проткнуть в нескольких местах верхний корж и поставить на полчаса в духовку (200 градусов) для выпекания.
Шаг 6
закрытый пирог с рыбой
Золотистый цвет – признак готовности.
Шаг 7
закрытый пирог с рыбой
Только достали из духовки – сразу же покрыть форму полотенцем или тканевой салфеткой (минут на 5-10), чтобы верхний корж слегка размягчился. Вместо риса, яиц и рыбы можно класть грибы, картошку, капусту, брынзу, зелень – что есть!