Что приготовить » Рецепты » Вторые блюда » Вареники с квашеной капустой и шкварками

Вареники с квашеной капустой и шкварками


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/sftp/gurmanio/wp-content/plugins/simple-taxonomies2/simple-taxonomies.php on line 302

Вареники – блюдо национальное. Как готовить вареники, пожалуй, знает каждая хозяйка. Иногда собственные рецепты слегка приедаются, и тогда приготовить вареники хочется в особой обработке или по неизведанному рецепту. Привычно готовить вареники с картошкой или сладкими фруктами, другие же рецепты иногда кажутся замысловатыми или затратными.

Вы хотите всех удивить простым рецептом? Тогда этот рецепт для вас. Квашеная капуста придаёт вареникам новый, неповторимый вкус, делает блюдо слегка менее калорийным, но более эксклюзивным и пикантным.

Вареники с квашеной капустой и шкварками
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 1
Оценка: 4
Вы:
Оценить этот рецепт!
12.02.2015
Автор:
Основа рецепта:
Тип рецепта:
Тип приготовления:
Назначение:

Ингредиенты

Мука4.5 ст.
Кефир2 ст.
Соль2 щепотки
Сода1 щепотка
Сало100 гр.

Инструкция

Шаг 1
Вареники с квашеной капустой и шкварками
Половину луковицы режем и обжариваем на подсолнечном масле при большом огне.
Шаг 2
P1010461
Квашеную капусту промываем водой, чтобы немного убрать кислоту, собираем в пучок и режем.
Шаг 3
Вареники с квашеной капустой и шкварками
Далее капусту бросаем в сковородку к луку, если он приобрёл золотистый цвет. Делаем небольшой огонь и накрываем крышкой. Через 5 минут добавляем в сковородку 2 столовые ложки воды для того, что капуста именно тушилась. Через 10 минут ещё воды. Ещё через 10 минут добавляем столовую ложку кетчупа и перемешиваем. Так капуста в целом должна тушиться 30 минут. Если она не солёная, можно дополнительно подсолить. Затем мы её снимаем с огня, перекладываем в тарелку и даём остыть.
Шаг 4
Вареники с квашеной капустой и шкварками
. В это время готовим тесто. Муку смешиваем с солью, содой и кефиром. Замешиваем тугое тесто. Если тесто уже готово, а капуста ещё не остыла, нужно накрыть тесто кульком. Для того, чтобы оно не засыхало. Отрезаем кусок теста, делаем из него колбаску и режем на кусочки.
Шаг 5
Вареники с квашеной капустой и шкварками
Дальше скалой делаем плоские лепёшки.
Шаг 6
Вареники с квашеной капустой и шкварками
Чайной ложкой накладываем капусту в лепёшку и лепим.
Шаг 7
Вареники с квашеной капустой и шкварками
После того, как все вареники слеплены, мы их варим.
Шаг 8
Вареники с квашеной капустой и шкварками
Параллельно готовя шкварки. Для этого режем сало средними кубиками и жарим на сковородке. Сало частично сжарится, поэтому кубики не должны быть маленькими. Достаём вареники и заливаем их шкварками.