Узбекский плов


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/sftp/gurmanio/wp-content/plugins/simple-taxonomies2/simple-taxonomies.php on line 302

Каждая хозяйка, как минимум, должна знать несколько рецептов блюд, без которых в каждой семье просто никуда. К одному из таких блюд относится плов — мясной, сытный, домашний. Как приготовить вкусный узбекский плов, вы узнаете из этой статьи.

Плов дословно переводится просто как «вареный рис», блюдо это очень древнее, принципы его приготовления сложились в Древней Индии и странах Ближнего Востока еще в 1-3 веке до нашей эры. Плов готовят с тех самых пор, как в этих регионах научились возделывать рис. Существуют тысячи рецептов приготовления этого блюда, и каждый из них по-своему уникален. Огромной составляющей в приготовлении риса и мяса являются специи и пряности, традиционными для плова считаются куркума и шафран, знаменитые своими богатыми ароматами.

Ну а самым популярным пловом для русских людей является узбекский плов. В Узбекистане блюдо готовят в зирваке, такая привилегия отдается предпочтительно мужчинам, особенно, если плов готовится на большой праздник.

Рецепт плова по-узбекски может изменяться в зависимости от региона, где именно готовится блюдо. В плов могут добавлять не только приправы и специи, но также горох, чеснок, сухофрукты, барбарис, айву. Независимо от того, какой дополнительный ингредиент окажется в блюде, узбекский плов получается очень вкусным и ароматным. Конечно, чтобы результат оправдал все ожидания, необходимо строго следовать рецепту.

Ниже представлен рецепт узбекского плова, если вы никогда раньше не пробовали это блюдо в его традиционном варианте, обязательно приготовьте!

Рецепт узбекского плова
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 2
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
19.02.2015
Автор:
Порции:
4 человека

Ингредиенты

Баранина2 кг.
Морковь5 шт.
Рис3.5 стакан
чеснок1 головка
Рапсовое масло1 стакан
Соль3 ч.л.
шафран0.5 ч.л
Зира0.5 ч.л.
Тмин молотый – 0.5 ч.л.
Соль по вкусу
Вода8 стаканов

Инструкция

Шаг 1
Рецепт узбекского плова
Возьмите морковь, помойте ее и очистите от кожуры, далее нарежьте соломкой.
Шаг 2
Узбекский плов
Очистите от шелухи репчатый лук и нашинкуйте его полукольцами.
Шаг 3
Рецепт узбекского плова
Мякоть баранины нарежьте на кусочки среднего размера.
Шаг 4
Узбекский плов
Возьмите казан, поставьте его на средний огонь, вылейте масло. Важно: масло должно закипеть.
Шаг 5
Рецепт узбекского плова
Затем опустите в кипящее масло баранину и обжаривайте мясо до золотистой корочки, затем добавьте в казан нашинкованный лук, тмин, соль, черный молотый перец. Хорошенько все перемешайте.
Шаг 6
Узбекский плов
Следом за луком и специями выложите к мясу и морковь, готовьте ингредиенты до тех пор, пока овощ не размягчится. Залейте в казан необходимое количество воды.
Шаг 7
Рецепт узбекского плова
Когда вода достаточно прогреется, добавьте головку чеснока, варите ингредиенты в течение часа. В это время промойте рис.
Шаг 8
Узбекский плов
Когда час пройдет, выньте из казана чеснок, засыпьте промытый рис, а также добавьте зиру и шафран.
Шаг 9
Рецепт узбекского плова
Обратно выложите головку чеснока. Накройте казан крышкой, готовьте плов в течение 8 минут.
Шаг 10
Узбекский плов
Далее из риса сделайте купол.
Шаг 11
Рецепт узбекского плова
Убавьте огонь и держите узбекский плов под крышкой еще 30 минут.
Шаг 12
Рецепт узбекского плова
По истечении времени огонь выключите, а плов перемешайте, разложите на порционные тарелки и подавайте в горячем виде. Добавьте к плову свежий лаваш.