Тушеная печень


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/sftp/gurmanio/wp-content/plugins/simple-taxonomies2/simple-taxonomies.php on line 302

Вы не любите тушеную печень? Вам она кажется тугой, жесткой и безвкусной? Может у Вас просто неправильный рецепт ее приготовления? Бесспорно, верно приготовить печенку – мастерское дело и даже не во всех приличных ресторанах повара умело справляются с этим субпродуктом. Для того, что бы ощутить новый вкус тушеной печени, Вам понадобится минимум компонентов, немного времени и хорошее настроение. А теперь рассмотрим рецепт тушеной печени.

IMG_0147
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
30.12.2014
Автор:
Порции:
4 человека

Ингредиенты

лук репчатый – 1 шт
мука200 гр
перец смесь черного, красного, белого

Инструкция

Шаг 1
IMG_0075
Чистим, моем лук, нарезаем полукольцами,
Шаг 2
IMG_0077
выкладываем на дно чугунного казанка.
Шаг 3
IMG_0074
Печень моем, очищаем от желез и пленки, нарезаем средники кусочками, обсушиваем бумажным полотенцем, солим порционные кусочки со всех сторон.
Шаг 4
IMG_0078
Обмакиваем кусочки печени в просеянной муке,
Шаг 5
IMG_0080
выкладываем кусочек на хорошо раскаленную сковороду с подсолнечным маслом.
Шаг 6
IMG_0081
Таким же образом поступаем и с остальными кусочками. Обжариваем с 1 стороны до 3 минут
Шаг 7
IMG_0082
Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Долго жарить не нужно,
Шаг 8
IMG_0084
как только образовалась хорошая корочка, перекладываем печенку в казанок.
Шаг 9
IMG_0095
Слои обжаренной печени притрушиваем смесью перцев, сверху выкладываем лавровый лист добавляем в казанок воды, на большом огне доводим до кипения, далее тушим на медленном огне 40 минут, периодически помешивая. Вместе с отменной тушенной печенью мы получаем и невероятно вкусный соус к ней.