Ткемали из слив

Ткемали из слив – это безумно вкусный кисло-сладкий соус, который многие могли пробовать, однако небольшое количество пыталось сделать его собственноручно, хотя это очень легко и просто. В Грузии данный соус считается национальным, так как без него ни один грузин не садиться за стол. Каждая грузинка, знает свой особый рецепт приготовления ткемали из слив, который сегодня мы решили представить вашему вниманию. Сделали мы это для того, чтобы вы могли приготовить изумительную заправку к самым разнообразным блюдам, будь они из мяса, рыбы или птицы. Соус ткемали готовят из самых обычных продуктов в домашних условиях за довольно короткий период времени. При этом подойдет соус для трех основных приемов пищи.

Ткемали из слив
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
31.05.2015
Автор:
Порции:
4 человека
Время:
Основа рецепта:
Тип приготовления:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

слива1.5 кг
чеснок6 зубчиков
соль1 ч.л.
Зелень100 г
специи по вкусу
сахар по вкусу

Инструкция

Шаг 1
Ткемали из слив 1
Берем основной ингредиент блюда – сливу. Тщательно ее промываем и очищаем от плодоножек. Выкладываем подготовленный продукт в кастрюлю и ставим томиться на медленном огне. Как только слива начнется нагреваться, кожица на ней будет постепенно лопаться. Варим сливу, не забывая о постоянном помешивании.
Шаг 2
Ткемали из слив 2
Ягоды со временем должны образовать консистенцию кашицы. В это время огонь необходимо выключить и дать достаточно времени, чтобы кашица из сливы остыла.
Шаг 3
Ткемали из слив 3
В сито необходимо небольшими порциями выкладывать кашицу, перетирая кожицу и удаляя косточки.
Шаг 4
Ткемали из слив 4
В случае, если после перетирания масса останется жидковатой, то ее необходимо поставить на медленный огонь и проварить в течении нескольких минут, пока она снова не загустеет.
Шаг 5
Ткемали из слив 5
Теперь в образовавшуюся массу необходимо добавить соль и сахар, тщательно все перемешав.
Шаг 6
Ткемали из слив 6
Другие специи оправляем в кофемолку, чтобы их тщательно перемолоть. В крайнем случае, можно воспользоваться ступкой.
Шаг 7
Ткемали из слив 7
Получившуюся смесь вместе с хмели-сунели необходимо отправить в соус, снова тщательно перемешав.
Шаг 8
Ткемали из слив 8
В соус также необходимо добавить заранее перетертый чеснок.
Шаг 9
Ткемали из слив 9
Свежую зелень, мелко нарезаем и перетираем, перемешивая все. Соусу необходимо дать постоять где-то 3-4 часа и все блюдо готово. Приятного аппетита!