Что приготовить » Рецепты » Супы » Холодные супы » Таратор – холодный суп с Балкан

Таратор – холодный суп с Балкан

Таратор – болгарский аналог окрошки. Этот холодный суп со льдом прекрасно разнообразит ваш стол в летнюю жару. Блюдо также популярно и в Македонии. Как правило его подают после второго блюда в тарелке или стакане.

таратор
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
15.11.2014
Автор:

Ингредиенты

огурец1 шт.
орехи грецкие – 8 шт.
Кефир150 гр.
чеснок1 шт.
перец молотый

Инструкция

Шаг 1
таратор
Подготовим все ингредиенты.
Шаг 2
таратор
Кожуру счищаем с огурца и режем его на небольшие кусочки (возможный вариант – трём на тёрке). Даём огурцу немного стечь перед тем, как переложить его в тарелку.
Шаг 3
таратор
Орехи чистим, рубим крупным ножом и также пересыпаем в тарелку. По желанию добавляем в блюдо раздавленный зубец чеснока и несколько веточек мелко нарезанного укропа.
Шаг 4
таратор
Заливаем таратор несладким йогуртом или кефиром, солим, перчим, бросаем в тарелку 3-4 кусочка колотого льда и размешиваем блюдо. Если таратор окажется слишком густым, то доливаем в тарелку воду. Сверху все сбрызгиваем подсолнечным маслом.
Шаг 5
таратор
Традиционно болгары подают такой летний суп с ломтиком ржаного хлеба. Иногда чеснок используют не непосредственно в тараторе, а натирают им хлеб.