Что приготовить » Рецепты » Вторые блюда » Свиной карбонат с грибами и томатами в грузинском соусе

Свиной карбонат с грибами и томатами в грузинском соусе


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/sftp/gurmanio/wp-content/plugins/simple-taxonomies2/simple-taxonomies.php on line 302

Свиная корейка, называемая также карбонат, является одним из популярных видов мяса в России, Германии, Англии, Америки и Чехии. Эта часть свиной туши достаточно полезна и содержит в себе набор витаминов группы В, магний, железо,цинк, йод, кальций и другие нужные нашему организму микроэлементы.

Многие хозяйки используют карбонат исключительно для запекания, тем самым совершая непростительную ошибку. Существует масса других способов и рецептов приготовления свиной корейки, при которых мясо получается сочным и нежным.

Например, если пожарить карбонат в специях и дополнить его томатами, шампиньонами и пряным грузинским соусом собственного приготовления, вы получите совершенно потрясающее блюдо, которое не стыдно подать и на праздничный стол.

Свиной карбонат с грибами и томатами в грузинском соусе
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
23.04.2015
Автор:

Ингредиенты

свинина карбонат – 6 шт
шампиньоны300 гр
помидор6 шт
соль по вкусу
перец по вкусу
специи по вкусу
Кинза1 п.
чеснок5 зуб.

Инструкция

Шаг 1
Свиной карбонат с грибами и томатами в грузинском соусе
Шампиньоны для этого блюда можно взять замороженные или свежие. Если решили готовить со свежими грибами, отломайте жесткие ножки и почистите шляпки, сняв с них верхний слой кожицы, а после порежьте шампиньоны пластинками. Замороженные грибы никакой предварительной обработки не требуют, их можно сразу выложить на разогретую с маслом сковородку и обжарить до готовности в течение 10 минут.
Шаг 2
Свиной карбонат с грибами и томатами в грузинском соусе
Томаты вымойте, разделите на половинки и выложите на разогретую сковороду, слегка смазав ее маслом.
Шаг 3
Свиной карбонат с грибами и томатами в грузинском соусе
Через 5 минут переверните овощи на другую сторону.
Шаг 4
Свиной карбонат с грибами и томатами в грузинском соусе
Спустя еще 5 минут снимите обжаренные томаты с огня и выложите на тарелку.
Шаг 5
Свиной карбонат с грибами и томатами в грузинском соусе
Хорошо разогрев сковороду с оливковым маслом, выложите на нее куски карбоната.
Шаг 6
Свиной карбонат с грибами и томатами в грузинском соусе
Посыпьте мясо солью, перцем и специями. Можно взять специальную приправу для свинины или любую другую по вашему вкусу.
Шаг 7
Свиной карбонат с грибами и томатами в грузинском соусе
Жарьте карбонат на одной стороне около 7 минут. Затем переверните мясо, посолите и приправьте другую сторону и держите на огне еще 7 минут.
Шаг 8
Свиной карбонат с грибами и томатами в грузинском соусе
Особую пикантность этому блюду придает соус по-грузински, который лучше всего сделать самостоятельно. Готовится он очень просто: вымойте пучок кинзы и положите его в блендер. Туда же добавьте пропущенные через пресс очищенные дольки чеснока и томатную пасту.
Шаг 9
Свиной карбонат с грибами и томатами в грузинском соусе
Долейте 100 мл кипяченой воды, посолите и хорошо измельчите продукты, включив блендер. Соус к свинине готов!
Шаг 10
Свиной карбонат с грибами и томатами в грузинском соусе
Все необходимые компоненты для вашего замечательного блюда готовы, осталось лишь красиво подать их гостям. Возьмите порционную тарелку и положите на нее кусок жареного карбоната.
Шаг 11
Свиной карбонат с грибами и томатами в грузинском соусе
Сверху на мясо выложите слой из шампиньонов.
Шаг 12
Свиной карбонат с грибами и томатами в грузинском соусе
На грибы положите обжаренные половинки томата.
Шаг 13
Свиной карбонат с грибами и томатами в грузинском соусе
Сверху полейте блюдо небольшим количеством грузинского соуса.
Шаг 14
Свиной карбонат с грибами и томатами в грузинском соусе
В качестве гарнира к приготовленному таким образом карбонату отлично подойдет картофель фри. Приятного аппетита!