Что приготовить » Рецепты » Салаты » Свекла запеченная с булгуром

Свекла запеченная с булгуром

Великолепным примером изысканности рецептов блюд Карло Греко является его запеченная свекла с булгуром. В составе блюда нет ничего сверхъестественного, но тем не менее, благодаря черничному варенью и замаринованному булгуру, это блюдо превращается в представителя высокой кухни.

Свекла, запеченная с булгуром
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
16.04.2015
Автор:
Порции:
4 порции

Ингредиенты

булгур20 г.
сыр шавру – 30 г.
свекла60 г.
апельсин2 штуки
кинза10 г.
зелень15 г.

Инструкция

Шаг 1
Свекла, запеченная с булгуром
Хорошенько обливаем со всех сторон свеклу бальзамическим кремом, затем растительным маслом и еще слегка апельсиновым соком.
Шаг 2
Свекла, запеченная с булгуром
Далее добавляем к свекле небольшую веточку розмарина.
Шаг 3
Свекла, запеченная с булгуром
При температуре 150 градусов запекаем завернутую в фольгу свеклу в духовке около 3 часов.
Шаг 4
Свекла, запеченная с булгуром
Очищаем от кожуры запеченную свеклу.
Шаг 5
Свекла, запеченная с булгуром
Режем свеклу дольками.
Шаг 6
Свекла, запеченная с булгуром
Далее отвариваем до полной готовности булгур.
Шаг 7
Свекла, запеченная с булгуром
Затем необходимо сделать фреш из 100 г. свежей свеклы, 20 г. сахара, 8 г. винного уксуса и 40 г. воды. Смешиваем составляющие и поливаем булгур полученным маринадом.
Шаг 8
Свекла, запеченная с булгуром
Перемешиваем и оставляем на полчаса в стороне.
Шаг 9
Свекла, запеченная с булгуром
Заправляем зелень оливковым маслом.
Шаг 10
Свекла, запеченная с булгуром
Добавляем к свекле черничное варенье и тщательно перемешиваем.
Шаг 11
Свекла, запеченная с булгуром
Выкладываем свеклу на большую тарелку, а сверху выкладываем маринованный булгур.
Шаг 12
Свекла, запеченная с булгуром
«Капельками» выкладываем сыр по краям тарелки.
Шаг 13
Свекла, запеченная с булгуром
Украшаем зеленью.
Шаг 14
Свекла, запеченная с булгуром
Посыпаем блюдо кедровыми орешками.