Сибирские пельмени


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/sftp/gurmanio/wp-content/plugins/simple-taxonomies2/simple-taxonomies.php on line 302

Рецепт пельменей сибирских имеет очень длинную историю. Пельмени испокон веков были разновидностью консервов в Сибири. Их готовили, когда охотники приходили домой с добычей, чаще всего с лосем. И его мясо использовалось для приготовления этого блюда. Тогда вся семья собиралась вместе, они лепили пельмени и складывали их в мешки, размещая их на морозе. Потом при необходимости куда-либо добираться их брали с собой, и в считанные минуты путник получал отличное вкуснейшее блюдо. Прежде чем лепить пельмени, нужно подготовить пельменное тесто. А затем рассмотрим как приготовить сибирские пельмени с пошаговыми фото.

Сибирские пельмени
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
05.02.2015
Автор:
Порции:
4 человека
Основа рецепта:
Тип приготовления:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

мука500 г.
свинина300 г.
Говядина300 г.
чеснок3 зубчика
белый лук репчатый3 головки

Инструкция

Шаг 1
Сибирские пельмени
Тесто для сибирских пельменей готовится первым, поскольку необходимо дать ему хорошенько расстояться и стать совсем однородным. Для этого размешайте 2 яйца в 0.5 ст. воды и добавьте туда соль.
Шаг 2
Сибирские пельмени
На чистый стол или в большую миску просейте 500 гр. муки, сделайте небольшое углубление и влейте туда яичную смесь. После этого необходимо старательно вымешать тесто, аккуратно добавляем муку со всех сторон. Тесто должно быть такой структуры, чтобы хорошо отлипало от рук.
Шаг 3
Сибирские пельмени
Возьмите тесто и сложите в полиэтиленовый пакет, оставив его в холодильнике примерно на треть или половину часа.
Шаг 4
Сибирские пельмени
Как приготовить сибирские пельмени без свежего мясного фарша? Возьмите 300 гр. говядины и 300 гр. свинины и порежьте мясо на кусочки.
Шаг 5
Сибирские пельмени
Пропустите мясо, 3-4 зубчика чеснока и 3 головки репчатого лука через мясорубку. Если мясорубка оборудована крупной решеткой, то пропустите это все не 1, а 2-3 раза. Добавьте в фарш перец и посолите его перед тем, как хорошо перемешать.
Шаг 6
Сибирские пельмени
Посыпьте поверхность стола мукой. Отрежьте кусок теста и раскатайте его, чтобы получилась колбаска диаметром 2-2.5 см. Порежьте колбаску на кусочки, толщина которых будет примерно равна диаметру.
Шаг 7
Сибирские пельмени
Примните кусочки, слегка обмакнув их в муке. Раскатайте скалкой. Каждая из полученных лепешек, которые называются сочнем, должна быть круглой и иметь толщину 2-3 мм. Таким образом стоит подготавливать 10-15 кусочков, чтобы тесто не подсыхало.
Шаг 8
Сибирские пельмени
На каждый кусочек положите одну чайную ложку мясного фарша. Согните сочники пополам и защипните края. Соедините уголки.
Шаг 9
Сибирские пельмени
Складывайте готовые пельмени на посыпанную мукой разделочную доску или противень. Так можно положить их в морозильную камеру. Варить их можно и сразу, но пельмени сибирские рецепт уверяет, в замороженном виде они получаются намного вкуснее. И это правда.
Шаг 10
Сибирские пельмени
Возьмите кастрюлю и поставьте воду в количестве, рассчитанном примерно 2 литра на 40 пельменей. Добавьте туда соль и лавровый лист. Опустите в кипяток на 7-10 минут.