Такое российское блюдо, как Щи, уже давно известно во всем мире, где его все любят и уважают. Однако за время своего существования, люди не сидели на месте и придумывали все новые рецепты приготовления данного супа, добавляя в него удивительные и необычные ингредиенты. Сегодня вы узнаете о таком варианте рецепта первого, как Щи с сушеными баклажанами.
Автор:
lesek
Порции:
10 человек
Время:
Основа рецепта:
Тип приготовления:
Сложность:
Назначение:
Ингредиенты
Говядина
–
500 гр.
Квашеная капуста
–
300 гр.
Морковь
–
1 шт.
Лук репчатый
–
1 шт.
Фасоль
–
100 гр.
Картофель
–
2 шт.
Баклажан
–
50 гр.
Томатная паста
–
2 ст.л.
Инструкция
Шаг 1
Как приготовить Щи с сушёными баклажанами? Такой продукт, как фасоль, специально для супа, необходимо подготавливать заранее. Поэтому берем фасоль за несколько часов до начала приготовления первого и заливаем ее холодной водой для разбухания.
Шаг 2
Из мяса необходимо сварить насыщенный бульон. Доведя мясо до готовности, его необходимо вынуть, остудить и нарезать кусочками среднего размера.
Шаг 3
Теперь очищаем картофель, нарезаем его, как на суп (любым удобным для вас способом) и отправляем в сыром виде в кипящий бульон без мяса.
Шаг 4
Квашеную капусту необходимо промыть кипяченой водой, чтобы Щи не были кислыми, хорошенько отжать и только в таком виде отправить в кастрюлю. После этого бульон необходимо варить на среднем огне. Берем фасоль, сливаем с нее воду и кладем в кастрюлю.
Шаг 5
Очищаем репчатый лук от кожуры, мелко шинкуем, пассируем на растительном масле, пока он не приобретет янтарный оттенок. В это же время берем морковь, очищаем ее и натираем на средней терке, отправив на сковороду для жарки вместе с луком.
Шаг 6
В полученную поджарку добавляем несколько ложек томатной пасты.
Шаг 7
Берем сушеные баклажаны и на 10 минут заливаем их кипятком. По истечению времени с данного сушеного овоща сливаем воду и добавляем ингредиент в продолжающий вариться бульон.
Шаг 8
Берем готовую поджарку и отправляем ее в кастрюлю к остальным овощам. Солим, перчим по вкусу и доводим все до кипения. Теперь необходимо сделать меньше огонь, накрыть крышкой кастрюлю и томить так все, на протяжении 10 минут. Остается разложить мясо порционно по тарелкам и залить его супом. Все Щи с сушеными баклажанами готовы!
