Что приготовить » Рецепты » Супы » Борщи » Щавелевый борщ

Щавелевый борщ

Чем ближе весна, тем больше хочется свеженького, с грядки. Зеленого лучка, чесночка, укропа-петрушки, щавеля и другой зелени. Из этой зелени можно приготовить множество полезных салатов, добавлять её во вторые блюда и соусы. Очень вкусным получается щавелевый  борщ, который готовится как обычно, но с добавлением щавеля. Рецепт щавелевого борща простой, готовится это блюдо быстро, а результат превзойдет ваши ожидания.

Щавелевый борщ
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
30.01.2015
Автор:
Порции:
4 человека
Основа рецепта:
Тип приготовления:
Назначение:

Ингредиенты

свекла средней величины – 1 шт.
морковь1 шт.
Картофель среднего размера – 2 шт.
щавель большой пучок – 1 пучок
томатный сок1 стакан
куриное яйцо сваренные вкрутую, по половине яйца в каждую тарелку
Зелень укроп или петрушка – 1 пучок

Инструкция

Шаг 1
Щавелевый борщ
Наливаем в кастрюлю воду, бросаем туда нарезанные ребрышки, варим бульон (не забудьте снять "шум", когда закипит вода). Бульон посолить. Можно добавить лавровый листик, несколько горошин горького перца, лук, морковку, если вы любите эти приправы. Ребра будут готовы примерно через 40 минут.
Шаг 2
Щавелевый борщ
Бульон варится, а мы трем свеклу и морковку (на крупной терке), мелко режем лук, чистим и режем кубиками картошку.
Шаг 3
Щавелевый борщ
Когда мясо готово, бросаем свеклу в бульон, варим ориентировочно 5 минут. Когда свекла немного посветлеет, можно добавлять остальные продукты.
Шаг 4
Щавелевый борщ
Добавляем подготовленные морковку, лук и картошку. Теперь нужно подождать, пока сварится картошка.
Шаг 5
Щавелевый борщ
Чтобы не тратить зря время, перебираем и тщательно моем щавель. Режем его "ленточками". Можно покрошить его вместе с черенками, а можно черенки листьев выбросить. Щавель ни в коем случае нельзя добавлять в борщ, если картошка еще не готова: она так и останется недоваренной.
Шаг 6
Щавелевый борщ
Убедившись, что картошка мягкая, кладем в кастрюлю щавель и сразу наливаем томатный сок. Борщ должен прокипеть не более 5 минут, иначе щавель разварится и станет невкусным.
Шаг 7
Щавелевый борщ
Варим куриные яйца вкрутую, очищаем, режем пополам, кладем половинку яйца в каждую тарелку.