Что приготовить » Рецепты » Выпечка » Самса » Самса уйгурская

Самса уйгурская

Самса уйгурская – это вкусная и питательная выпечка, основным ингредиентом которой считается мясо барана. Такая закуска очень хорошо будет смотреться даже на праздничном столе. Пирожки по данному рецепту получаются очень сочными, нежными и ароматными. Использование баранины не обязательно, поэтому ее можно заменить любым другим мясом на собственное предпочтение. Однако мы расскажем классический рецепт самсы уйгурской.

Самса уйгурская
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
10.06.2015
Автор:
Порции:
15-20 человек
Время:
Основа рецепта:
Тип приготовления:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

мука500 г
мясо400 г
Курдюк100 г
Лук1 шт
соль1 щепотка
Перец1 щепотка
Зира1 щепотка
Кунжут1 щепотка

Инструкция

Шаг 1
Самса уйгурская 1
Берем чистое мясо барана, моем его и просушиваем. Мясо должно быть максимально жирным для того, чтобы пирожки получились сочными и нежными.
Шаг 2
Самса уйгурская 2
Мясо нарезаем небольшой и тонкой соломкой.
Шаг 3
Самса уйгурская 3
Очищаем лук и нарезаем его на мелкие кусочки (при желании перетираем в блендере). Также мелкими кусочками нарезаем курдюк и добавляем все в мясо. Своеобразный фарш солим и перчим по вкусу. Сюда же отправляем измельченную зиру и острый перец. Тщательно перемешиваем.
Шаг 4
Самса уйгурская 4
Теперь переходим к тесту. Берем просеянную муку и соединяем ее с яйцом и водой. Тесто тщательно вымешиваем и раскатываем в тонкий пласт. После этого его необходимо свернуть плотной колбаской.
Шаг 5
Самса уйгурская 5
Такую колбаску нарезаем на кусочки, каждый из которых тонко раскатываем.
Шаг 6
Самса уйгурская 6
На раскатанные небольшие куски выкладываем начинку, оставив немного места по краям теста.
Шаг 7
Самса уйгурская 7
Тесто нужно завернуть в форме треугольника, положив на противень, смазанный маслом, швом вниз. Перед тем, как отправить пирожки в духовку, каждый из них нужно смазать желтком, чтобы в итоге получить янтарную корочку. При желании сверху булочки можно украсить кунжутом. В разогретую максимально духовку пирожки нужно отправить на 25-30 минут. В процессе запекания пирожки несколько раз можно сбрызнуть водой. Блюдо готово! Приятного!