Что приготовить » Рецепты » Салаты » с рыбой » Салат с треской горячего копчения

Салат с треской горячего копчения


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/sftp/gurmanio/wp-content/plugins/simple-taxonomies2/simple-taxonomies.php on line 302

Готовим вкусный салат с треской горячего копчения. Блюдо относится к ирландской кухне. Давайте попробуем приготовить его в домашних условиях.

Салат с треской горячего копчения
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
16.04.2015
Автор:
Порции:
4 порции
Основа рецепта:
Тип рецепта:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

треска270 г.
свекла220 г.
укроп25 г.
Огурец75 г.
Овечий сыр55 г.
Грейпфрут0.5 штуки
Дайкон0.25 штуки
Горчица35 г.
Лимон0.2 штуки
Яблоко красные – 90 г.
шпинат55 г.
Коньяк9 мл.

Инструкция

Шаг 1
Салат с треской горячего копчения
Нарезаем треску на кусочки среднего размера. Солим и перчим.
Шаг 2
Салат с треской горячего копчения
Гриль застилаем фольгой, которую посыпаем 1/5 горсти ольховой щепы. Сбрызгиваем водой и ставим на решетку. Затем выкладываем кусочки трески на решетку. Для приготовления трески не обязательно использовать электрогриль, также подойдет и обычная глубокая кастрюля, на которую можно поставить решетку.
Шаг 3
Салат с треской горячего копчения
Коптим треску на среднем огне 7 минут.
Шаг 4
Салат с треской горячего копчения
Остужаем свеклу и рвем на волокна.
Шаг 5
Салат с треской горячего копчения
Сбрызгиваем свеклу бальзамиком и оливковым маслом. Солим и перчим. Каждую свеклу проткнуть зубочисткой по периметру, после чего завернуть в фольгу и отправить в духовку на 40 минут, разогретую до 200 градусов.
Шаг 6
Салат с треской горячего копчения
После приготовления нарезаем свеклу и маринуем в уксусе с коньяком, цедрой лимона и стеблями укропа. Мариновать следует около 15 минут.
Шаг 7
Салат с треской горячего копчения
Нарезаем яблоко маленькими кубиками и замачиваем в воде с добавлением лимонного сока.
Шаг 8
Салат с треской горячего копчения
Также очищаем дайкон и нарезаем маленькими кружочками. Размачиваем порезанный дайкон в воде со льдом и кубиками грейпфрута.
Шаг 9
Салат с треской горячего копчения
Нарезаем кружочками огурцы и замачиваем в воде с укропом и льдом.
Шаг 10
Салат с треской горячего копчения
Нарезаем красный лук перьями и также замачиваем в воде со льдом.
Шаг 11
Салат с треской горячего копчения
Хаотично ломаем руками сыр.
Шаг 12
Салат с треской горячего копчения
Чтобы приготовить заправку необходимо сок грейпфрута перемешать с горчицей и оливковым маслом до образования эмульсии. По вкусу добавляем в заправку соль, сахар и лимонный сок. Выкладываем все компоненты салата на тарелку и поливаем заправкой.