Что приготовить » Рецепты » Супы » Рыбные супы » Рыбный суп с сельдереем

Рыбный суп с сельдереем


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/sftp/gurmanio/wp-content/plugins/simple-taxonomies2/simple-taxonomies.php on line 302

Простой рецепт вкусного рыбного супа с сельдереем из французской кухни.

Рыбный суп с сельдереем
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
13.04.2015
Автор:
Порции:
4 порции

Ингредиенты

Судак филе – 250 г.
Сливки100 мл.
Сельдерей100 г.
Вино белое100 мл.
Мука50 г.
Лук1 штука
Морковь100 г.
Мускатный орех на свой вкус
Бульон рыбный на свой вкус
Тимьян на свой вкус

Инструкция

Шаг 1
Рыбный суп с сельдереем
Чтобы приготовить вкуснейший рыбный суп с вином и сельдереем, необходимо тщательно подготовить все ингредиенты.
Шаг 2
Рыбный суп с сельдереем
Рыбу тщательно моем, обсушиваем на бумажном полотенце и нарезаем кубиками средних размеров. Перекладываем рыбные кубики в отдельную миску и не забываем солить и перчить. Перемешиваем кубики со специями очень аккуратно, что они не потеряли свою красивую форму.
Шаг 3
Рыбный суп с сельдереем
На сливочном масле обжариваем лук при сильном огне в течение 5-7 минут прямо в кастрюле.
Шаг 4
Рыбный суп с сельдереем
Также обжариваем натертую крупно морковь и сельдерей.
Шаг 5
Рыбный суп с сельдереем
К морковке и сельдерею добавляем кубики судака и обжариваем все вместе в течение 5 минут.
Шаг 6
Рыбный суп с сельдереем
В то время к обжаренному в кастрюле луку добавляем муку, белое вино и выпариваем все в течение двух минут, не забывая помешивать, чтобы устранить возникновение комочков.
Шаг 7
Рыбный суп с сельдереем
После того, как вино выпариться, заливаем в кастрюлю 700 мл. воды. Перемешиваем все в течение пары минут и добавляем обжаренного судака с сельдереем в кастрюлю.
Шаг 8
Рыбный суп с сельдереем
Варим суп на сильном огне еще минут 5-6. Затем накрываем крышкой и даем настояться. Очень вкусный и необычный рыбный суп готов к подаче.