Что приготовить » Рецепты » Вторые блюда » Котлеты » Рыбные котлеты из судака

Рыбные котлеты из судака

Любая рыба богата фосфором и некоторыми другими полезными свойствами, так что очень важно иметь ее в рационе еженедельно. Прекрасно, если в вашей семье кто-то увлекается рыбалкой – тогда вы никогда не почувствуете недостатка в этом ценном сырье. Сегодня мы предлагаем вам рецепт настоящей русской кухни – рыбные котлеты из судака. Эта рыба не имеет дробных костей, так что ее часто используют для приготовления котлет. Разумеется, существует огромное количество универсальных рецептов для приготовления этого блюда.

К тому же, можно использовать один из многочисленных способов приготовления котлет – их можно жарить, запекать, варить на пару, тушить. При этом используют стандартное оборудование – духовку и сковородку, а также современные устройства: мульти- и пароварку, микроволновку и даже гриль. Мы же предлагаем один из самых оптимальных, благодаря которому получаются сочные, мягкие, нежные котлеты. Теперь вы будете знать, чем угостить ваших гостей, потому что это блюдо будет настоящим лакомством как для больших, так и для ребятишек.

Чтобы котлеты получились сочными, добавим в фарш из филе сало, а для аромата и вкуса – лук и чеснок.

Рыбные котлеты из судака
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
24.02.2015
Автор:
Порции:
4 порции
Тип приготовления:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

Инструкция

Шаг 1
Рыбные котлеты из судака
Удаляем все внутренности судака и хорошенько промываем внутри и снаружи. Нам понадобится только филейная часть, поэтому освобождаем рыбу от косточек и хребта. Если сложно извлекать маленькие косточки – оставьте, потом рыба все равно будет перемалываться.
Шаг 2
Рыбные котлеты из судака
Еще раз промываем филе, а сало освобождаем от шкурки. Пропускаем через мясорубку филе с салом. Обратите внимание, чтобы все кусочки хорошо перекрутились, иначе ваши котлеты получаться «с комочками». Используйте мясорубку с крупной решеткой, чтобы сохранить мясной сок.
Шаг 3
Рыбные котлеты из судака
Теперь в полученный фарш мы добавляем размоченный в воде хлеб, солим, перчим и выливаем один яичный желток. Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Это и есть наш фарш для будущих котлеток.
Шаг 4
Рыбные котлеты из судака
Формируем небольшого размера котлетки из рыбного фарша. Если они плохо формируются, можно добавить немного муки. Далее мы хорошо панируем их в сухарях.
Шаг 5
Рыбные котлеты из судака
И, наконец, мы обжариваем котлеты с обеих сторон. Дождитесь появления румяной корочки и снимайте их с огня. Попробуйте, и, если необходимо, добавьте воды и потушите на небольшом огне. Ваши котлетки получились сочными, красивыми, с потрясающим ароматом. Вы можете подавать их на стол и наблюдать за восхищенной реакцией дегустирующих.