Что приготовить » Рецепты » Вторые блюда » Рыбное филе, запеченное в листьях лука-порея

Рыбное филе, запеченное в листьях лука-порея


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/sftp/gurmanio/wp-content/plugins/simple-taxonomies2/simple-taxonomies.php on line 302

Рыбное филе – продукт капризный. Есть шанс его пересушить при жарке в кляре или запекании. А вот если его выпекать плотно завернутым в листья лука-порея, то филе не только сохранит свой сок, но и пропитается чудесным ароматом лука и трав. Кстати, листья лука-порея здесь выступают не только вспомогательным материалом, но и пригодны для еды.

Готовится такая рыба мгновенно и элементарно, относится к разряду «полезной пищи». Блюдо больше повседневное, чем праздничное, подходит для обеда и ужина, съедается на раз.

Рыбное филе, запеченное в листьях лука-порея
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
17.03.2015
Автор:
Порции:
4 человека

Ингредиенты

Треска1 кг.
Лук порей 1 крепкий стебель с широкими перьями – 1 шт.
чеснок зубчик – 2 шт.
Масло растительное для жарки – 2 ст. л.
Масло сливочное предварительно растопленное – 1 ст. л.
Лимон лимонный сок – 1 шт.

Инструкция

Шаг 1
Рыбное филе, запеченное в листьях лука-порея - 1
Филе любой белой рыбы натереть солью, любимыми ароматными травами и лимонным соком. Оставить в покое на 20 минут, чтобы рыба приняла в себя все ароматы.
Шаг 2
Рыбное филе, запеченное в листьях лука-порея - 2
Отрезать зеленые перья лука-порея и хорошо промыть под проточной водой. Окунуть перья в кипящую воду на 30 секунд, после чего - быстро остудить их под холодной водой. Листья от этого станут мягкими, пластичными и сохранят при запекании яркий зеленый цвет.
Шаг 3
Рыбное филе, запеченное в листьях лука-порея - 3
Оставшийся черенок лука-порея нарезать и слегка поджарить вместе с порубленным чесноком на растительном масле.
Шаг 4
Рыбное филе, запеченное в листьях лука-порея - 4
Выложить ошпаренные перья лука-порея внахлест, распределить по ним обжаренную смесь и уложить сверху рыбное филе.
Шаг 5
Рыбное филе, запеченное в листьях лука-порея - 5
Завернуть рыбу в листья лука и швом вниз уложить в небольшую форму для запекания или на противень, смазанные растительным маслом. Получившийся рулетик смазать растопленным сливочным маслом и поместить в духовку на 30 минут. Выпекать при 200 градусах.
Шаг 6
Рыбное филе, запеченное в листьях лука-порея - 6
Готовая рыба выглядит очень красиво и подавать ее к столу можно прямо в форме для запекания. Приятного аппетита!