Что приготовить » Рецепты » Выпечка » Пироги » Румынский пирог с курагой и яблоками в коньяке

Румынский пирог с курагой и яблоками в коньяке

Оригинальная румынская кухня создавалась в течение многих столетий. Особое место на этой кухне занимает восхитительная выпечка. Пикантность этому рецепту румынского пирога придает секретная старинная технология подготовки начинки с использованием коньяка для маринования фруктов.

Такой пирог можно не боятся давать детям, ведь после термического воздействия алкоголь испариться, а в фруктах останется легкий аромат и привкус коры дуба. Яблоки, курага и коньяк- классическое сочетание для пирогов разных кухонь мира, но именно в румынском исполнении они раскрываются действительно полноценно.

Румынский пирог с курагой и яблоками в коньяке
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
16.02.2015
Автор:

Ингредиенты

яблоко сорт Голден – 2 шт
курага мелкая – 50 гр
коньяк трехзвездочный – 50 мл
сахар песок – 100 гр
мука пшеничная 1 сорт – 180 гр
маргарин сливочный – 100 гр
яйцо куриное – 1 шт
сахар ванильный – 25 гр

Инструкция

Шаг 1
Румынский пирог с курагой и яблоками в коньяке
Готовим ингредиенты.
Шаг 2
Румынский пирог с курагой и яблоками в коньяке
Сладкие яблоки помойте, обсушите и порежьте тонкими дольками.
Шаг 3
Румынский пирог с курагой и яблоками в коньяке
Курагу помойте, обсушите и разрежьте пополам.
Шаг 4
Румынский пирог с курагой и яблоками в коньяке
Вложите кусочки яблок и кураги в маленькую миску или удобную для Вас кастрюлю, всыпьте сахарный песок и залейте порцией трехзвездочного коньяка.
Шаг 5
Румынский пирог с курагой и яблоками в коньяке
Плотно накройте кастрюлю крышкой и отставьте начинку на пару часов в сторону, чтобы фрукты пропитались коньяком.
Шаг 6
Румынский пирог с курагой и яблоками в коньяке
В отдельную миску насыпьте подготовленную муку, ванильный сахар и разрыхлитель для теста. Маргарин порежьте мелкими кубиками.
Шаг 7
Румынский пирог с курагой и яблоками в коньяке
Замесите вручную песочное тесто для румынского пирога.
Шаг 8
Румынский пирог с курагой и яблоками в коньяке
Распределите песочное тесто тонким однообразным слоем в ничем не смазанной форме. Пальцами вылепите по кругу формы бортик - будущую кромку румынского пирога.
Шаг 9
Румынский пирог с курагой и яблоками в коньяке
Выложите на пласт из теста в огнеупорную форму слой фруктов, хорошенько пропитанных коньяком.
Шаг 10
Румынский пирог с курагой и яблоками в коньяке
В отдельную емкость разбейте яйцо, добавьте сливочное масло и оставшийся сахар.
Шаг 11
Румынский пирог с курагой и яблоками в коньяке
Масло быстро разомните вилкой, затем взбейте масляно-яичную смесь ручным миксером.
Шаг 12
Румынский пирог с курагой и яблоками в коньяке
Покройте румынский пирог слоем масляно-яичной заливки.
Шаг 13
Румынский пирог с курагой и яблоками в коньяке
Предварительно разогрейте Вашу духовку до 180 градусов Цельсия. Накройте огнеупорную форму фольгой. Выпекайте румынский пирог где-то 40 мин под тонкой фольгой и еще 10 мин без покрытия. Вытащите готовую выпечку из духовки и аккуратно украсьте белой пудрой. Румынский пирог с курагой и яблоками в коньяке готов!