Соус ткемали


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/sftp/gurmanio/wp-content/plugins/simple-taxonomies2/simple-taxonomies.php on line 302

Ароматный грузинский соус из слив ткемали хорошо подавать к мясу, овощам, или просто макать в него свежий горячий хлеб. Рецепт приготовления соуса ткемали позволяет сделать небольшую порцию, остудить и хранить ее в холодильнике, либо закатать горячий соус в банки с крышками.

Соус ткемали
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
18.12.2014
Автор:
Порции:
4 человека

Ингредиенты

Слива1 кг
чеснок1 головка
Перец горький – 1 стручок
Кориандр1 ч. л.
специи1 ч.л.
Соль0.5 ч. л.

Инструкция

Шаг 1
Соус ткемали
Свежая слива обычно уваривается в процессе приготовления соуса ткемали по этому рецепту в четыре раза, то есть из 1 кг у вас получится примерно 250 мл соуса. Для начала сливы нужно помыть, разделить на половинки.
Шаг 2
Соус ткемали
Переложить сливы в кастрюлю, поставить на медленный огонь, чтобы эта масса уваривалась. Добавьте примерно четверть стакана воды.
Шаг 3
Соус ткемали
Мелко порежьте чеснок, горький перец, зелень (если решите использовать), добавьте в кастрюлю со сливами. Когда сливы разварятся, снимите кастрюлю с огня, протрите сливы через сито или превратите блендером в пюре, верните на огонь еще на 5 минут.
Шаг 4
Соус ткемали
Смешайте специи, добавьте в сливовую массу в самом конце, когда она хорошо проварится.
Шаг 5
Соус ткемали
Посолите по вкусу, дайте соусу остыть, и можно подавать его на стол.