Что приготовить » Рецепты » Заготовки » Баклажаны по-корейски

Баклажаны по-корейски

Заготовки на зиму, сделанные по этому рецепту приготовления баклажан по-корейски, хранятся долго, сохраняют любимый вкус и аромат осенних спелых овощей даже через несколько месяцев. Если не хотите возиться с банками, сделайте для себя небольшую порцию пикантных баклажанов, поставьте в холодильник.

Баклажаны по-корейски
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
17.12.2014
Автор:
Порции:
3 банки по 0,5 л

Ингредиенты

баклажан2 кг
лук3 шт.
петрушка1 пучок
чеснок5 зубчиков
перец сладкий – 3 шт.
уксус 6% – 150 мл
сахар2 ст. л.
соль4 ст.л.

Инструкция

Шаг 1
Баклажаны по-корейски
Баклажаны помойте, отрежьте верхушки. Из сладкого перца надо вырезать сердцевину с семенами.
Шаг 2
Баклажаны по-корейски
Баклажаны нарезаем вдоль на полоски толщиной не больше 1 см.
Шаг 3
Баклажаны по-корейски
Нарезать сладкий перец полукольцами, мелко нарезать или выдавить в чесночнице чеснок, нашинковать петрушку и лук.
Шаг 4
Баклажаны по-корейски
В это же время в небольшую кастрюльку налить воды, добавить 3 столовые ложки соли, проварить баклажаны 5-10 минут (они должны стать мягче, но при этом не распадаться на волокна).
Шаг 5
Баклажаны по-корейски
Когда баклажаны проварятся, воду слить, остудить овощи. В предварительно простерилизованные банки укладываем слоями дольки баклажанов и смесь из чеснока, зелени и перца, заливаем маринадом. Для маринада потребуется смешать подсолнечное масло, сахар, 3 ст. ложки воды, добавить 1 ст. ложку соли. Банки закатайте крышками. Если по этому же рецепту приготовления хотите сделать баклажаны по-корейски просто к столу, не в качестве заготовки на зиму, в небольшую емкость сложите баклажаны слоями, переложите каждый слой зеленью и перцем, поставьте в холодильник. Баклажаны достаточно промаринуются примерно через 3 дня.