Что приготовить » Рецепты » Выпечка » Куличи » Православный кулич

Православный кулич

Православный кулич – это традиционный сладкий хлеб, который готовят в бывших странах СНГ на светлый праздник Пасха. Для данного дня уже стало традицией печь куличи, которые несут в церковь вместе с яйцами и другими продуктами, а также предметами для посвящения. На Пасху кулич, является главным блюдом праздничного стола. Поэтому сегодня мы решили поделиться с вами рецептом кулича, который будет свежим и мягким на протяжении нескольких дней.

Православный кулич
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
10.06.2015
Автор:
Порции:
5 человек
Тип приготовления:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

сахар250 г
миндаль100 г
Изюм100 г
цукаты100 г
Дрожжи свежие – 50 г
мука1.3 кг
молоко500 мл
лимонный сок3 ст.л.

Инструкция

Шаг 1
Православный кулич 1
Берем очищенный изюм и замачиваем его на 15 минут в горячей воде. По истечению времени сливаем воду, сушим и обваливаем в муке. Миндаль заливаем точно также водой, однако, только на 3 минуты. После этого очищаем орех от шелухи и сушим его на сковороде, порубив тщательно ножом.
Шаг 2
Православный кулич 2
В подогретом молоке растворяем дрожжи и добавляем в них половину указанного в ингредиентах, веса муки. Тщательно все перемешиваем и оставляем все в теплом месте в течение получаса.
Шаг 3
Православный кулич 3
В это время растираем желтки с сахаром и ванилью. Белки взбиваем со щепоткой соли в густую пену. В тесто добавляем сначала желтки, а после растопленное сливочное масло и взбитые белки. После каждого из указанных ингредиентов, тщательно перемешиваем тесто.
Шаг 4
Православный кулич 4
Понемногу добавляем в смесь и остальную муку, до образования нужной консистенции. Полученное тесто кладем в кастрюлю и накрываем крышкой, оставив его на час, чтобы поднялось.
Шаг 5
Православный кулич 5
После этого в тесто нужно добавить изюм, миндаль и цукаты, перемешав все и оставив еще на 20 минут.
Шаг 6
Православный кулич 6
Дно форм для куличей нужно смазать растительным маслом и застелить кружком пергамента, ранее смазанного маслом. Наполняем формы тестом до половины, накрываем их полотенцем и даем 15 минут для того, чтобы они подошли. После этого формы отправляем в разогретую до 100 градусов духовку на 10 минут. По истечению времени температуру увеличиваем до 180 и выпекаем еще 30-35 минут.