Что приготовить » Рецепты » Салаты » Пхали из свеклы, шпината и стручковой фасоли

Пхали из свеклы, шпината и стручковой фасоли

Пхали -одно из популярнейших и дешёвых блюд грузинской кухни, в котором используется принцип вариативности. Основа пхали — любой овощ или трава; молодая ботва редиса, свёклы, цветной капусты; листовая свёкла, а также мясо, рыба, субпродукты. Вкусное блюдо грузинской кухни.

Пхали из свеклы, шпината и стручковой фасоли
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
16.04.2015
Автор:
Порции:
4 порции

Ингредиенты

свекла небольшая – 2 штуки
шпинат200 г.
Кинза1 пучок
чеснок0.5 головки
Перец чили1 штука
Гранат зерна для украшения
листья салата для подачи
петрушка для подачи
соль по вкусу
Кориандр по вкусу

Инструкция

Шаг 1
Пхали из свеклы, шпината и стручковой фасоли
Подготавливаем все компоненты для приготовления.
Шаг 2
Пхали из свеклы, шпината и стручковой фасоли
Для все трех видов пхали подготавливаем заправку. Измельчаем орехи в блендере. Нарезаем острый перец как можно мельче. Давим чеснок, после чего мелко его нарезаем или измельчаем в блендере. Свежую кинзу также нарезаем мелко. Все измельченные ингредиенты смешиваем и разминаем руками или вилкой до однородного состояния. По вкусу добавить молотый кориандр. Оставляем заправку в холодильнике.
Шаг 3
Пхали из свеклы, шпината и стручковой фасоли
Отвариваем свеклу и натираем на крупной терке.
Шаг 4
Пхали из свеклы, шпината и стручковой фасоли
Потертую свеклу также разминаем руками и смешиваем с заправкой.
Шаг 5
Пхали из свеклы, шпината и стручковой фасоли
Далее отвариваем замороженную или свежую стручковую фасоль. Затем остужаем на дуршлаге.
Шаг 6
Пхали из свеклы, шпината и стручковой фасоли
Фасоль мнем руками. Получаем однородную массу. Также смешиваем с заправкой и по желанию скатываем в шарики. Солим по вкусу.
Шаг 7
Пхали из свеклы, шпината и стручковой фасоли
Отвариваем свежий шпинат и также мне до однородного состояния. Добавляем к заправке в виде шариков.
Шаг 8
Пхали из свеклы, шпината и стручковой фасоли
Все три вида пхали выкладываем на салат, украшаем зернами граната и кудрявой петрушкой.