Что приготовить » Рецепты » Вторые блюда » Пенне с водкой или «паста по-русски»

Пенне с водкой или «паста по-русски»


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/sftp/gurmanio/wp-content/plugins/simple-taxonomies2/simple-taxonomies.php on line 302

Шеф-повара из Италии называют это блюдо «пастой с русским акцентом» или «пастой по-русски». Считается, что в отличие от вина водка лучше подчеркивает вкус томатов в пасте и не вносит дополнительных ароматов в готовое блюдо. Чтобы приготовить «Пенне алла водку» по классическому рецепту, понадобится совсем мало времени – не более 20 минут. Плюс еще 10 минут для подготовки всех ингредиентов.

Пенне с водкой или «паста по-русски»
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
16.04.2015
Автор:
Порции:
4 порции
Назначение:

Ингредиенты

Паста пенне – 160 г.
Лук шалот1 штука
Водка80 мл.
чеснок2 зубчика
Сливки50 мл.
Базилик свежий

Инструкция

Шаг 1
Пенне с водкой или «паста по-русски»
Подготавливаем все ингредиенты.
Шаг 2
Пенне с водкой или «паста по-русски»
Разогреваем сковороду с оливковым маслом. Зубчики чеснока разрезаем пополам, лук нарезаем мелко. Лук и чеснок обжариваем в оливковом масле.
Шаг 3
Пенне с водкой или «паста по-русски»
Помидоры чистим от кожицы и нарезаем кубиками, добавляем к луку и чесноку, тушим в течение 5-7 минут.
Шаг 4
Пенне с водкой или «паста по-русски»
Доводим воду в высокой кастрюле до кипения, отвариваем пасту до полуготовности (на 2-3 минуту меньше, чем указано по времени на упаковке).
Шаг 5
Пенне с водкой или «паста по-русски»
К овощам на сковороде добавляем водку и тушим заправку для пасты еще 5 минут, добавляя при необходимости немного воды из кастрюли, где варились макароны.
Шаг 6
Пенне с водкой или «паста по-русски»
По правилам итальянского приготовления пасты, в тарелке с готовым блюдом не должно быть чеснока, поэтому зубчики чеснока достаем из соуса.
Шаг 7
Пенне с водкой или «паста по-русски»
К соусу добавляем сливки, солим по вкусу.
Шаг 8
Пенне с водкой или «паста по-русски»
К готовому соусу на сковороде добавляем отваренную пасту, доставая ее шумовкой из кастрюли с водой, где она варилась. Все аккуратно перемешиваем лопаточкой, не убирая блюдо с огня.
Шаг 9
Пенне с водкой или «паста по-русски»
Готовое блюдо раскладываем по порционным тарелкам, украшаем листиками свежего базилика, сверху сбрызгиваем оливковым маслом.
Шаг 10
Пенне с водкой или «паста по-русски»
Итальянское блюдо с русским акцентом «Пенне алла водка» готово.