Что приготовить » Рецепты » Салаты » Овощной тартар в йогуртовом соусе

Овощной тартар в йогуртовом соусе

Классическая овощная закуска итальянской кухни.

Овощной тартар в йогуртовом соусе
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
15.04.2015
Автор:
Порции:
4 порции

Ингредиенты

рикотта30 г.
цукини25 г.
морковь25 г.
баклажан25 г.
болгарский перец желтый или красный – 25 г.
огурец очищенный свежий – 50 г.
йогурт натуральный – 100 г.
перец по вкусу
соль по вкусу

Инструкция

Шаг 1
Овощной тартар в йогуртовом соусе
Как обычно, сперва подготавливаем все необходимые компоненты для блюда.
Шаг 2
Овощной тартар в йогуртовом соусе
Аккуратными и одинаковыми кубиками нарезаем все овощи – баклажан, морковь, перец, цукини.
Шаг 3
Овощной тартар в йогуртовом соусе
На сковороде обжариваем овощные кубики с оливковым маслом. Не забываем поперчить и посолить.
Шаг 4
Овощной тартар в йогуртовом соусе
Для приготовления соуса необходимо с помощью блендера смешать кусочка порезанному огурца, йогурт, молотый перец, соль и оливковое масло. Соус должен быть однородным без комочков. Полученный микс отправляем в холодильник на 10 минут.
Шаг 5
Овощной тартар в йогуртовом соусе
Затем в отдельной тарелке рикотту необходимо смешать с молотым перцем и солью. Также добавляем к рикотте каплю оливкового масла.
Шаг 6
Овощной тартар в йогуртовом соусе
Далее украшаем блюду с помощью кулинарного кольца, в центр которого засыпаем наши овощи. До того как уберете кольцо налейте в тарелку полученный соус, а лишь затем смело убирайте кольцо. Наш овощной тартар готов.
Шаг 7
Овощной тартар в йогуртовом соусе
По желанию тартар из овощей можно украсить зеленью. Как видите, то сути, тартар это обычный овощной салат, который красиво нарезан и оригинально подан. Такой салат станет украшением любого застолья.