Моченые яблоки


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/sftp/gurmanio/wp-content/plugins/simple-taxonomies2/simple-taxonomies.php on line 302

Рецептов того, как приготовить моченые яблоки, придумано немало. Начать можно с самого простого и традиционного способа. Хорошо, если в хозяйстве найдется деревянная кадушка, которыми пользовались еще наши бабушки, но большая эмалированная кастрюля тоже подойдет.

Яблоки моченые
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 1
Оценка: 4
Вы:
Оценить этот рецепт!
10.01.2015
Автор:
Время:
Основа рецепта:
Сложность:

Ингредиенты

Яблоко5 кг
сахар100 г
соль2 ст. л.
мука ржаная – 2 ст. л.
лавровый лист либо вишневые или смородиновые листья – 0.5 кг

Инструкция

Шаг 1
Яблоки моченые
Для подобных заготовок лучше брать яблоки осенне-зимние сортов небольшого размера, они более твердые и кислые, хранятся лучше, чем летние. Собранные яблоки перебирают, моют и замачивают на несколько часов.
Шаг 2
Яблоки моченые
Дно кадки или кастрюли застилают лавровыми или вишневыми листьями, сверху укладывают слой яблок плодоножками кверху, укрывают еще одним слоем листьев. Таким образом кадка заполняется почти доверху, причем последний слой листьев должен оказаться сверху.
Шаг 3
Яблоки моченые
Для мочения готовится специальное сусло. Ржаную муку разведите в стакане воды, добавьте соль и сахар, дайте отстояться до образования осадка, залейте суслом яблоки, положите деревянный круг с грузом, накройте крышкой.
Шаг 4
Яблоки моченые
Сусло будет постепенно впитываться в яблоки, и первые несколько дней нужно постепенно доливать воду и сусло, чтобы яблоки были покрыты жидкостью на 5 см выше уровня груза. Моченые яблоки будут готовы через 1,5 - 2 месяца.