Что приготовить » Рецепты » Заготовки » Маринованная капуста быстрого приготовления

Маринованная капуста быстрого приготовления

Маринованная капуста со свеклой и морковью — зимний разносол, который можно подать в качестве закуски или использовать как гарнир к основному мясному блюду.  Готовится маринованная капуста достаточно быстро, главное — нашинковать овощи и правильно сделать маринад.

Маринованная капуста
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
10.01.2015
Автор:
Порции:
4 человека

Ингредиенты

капуста2 кг
морковь2 кг
свекла0.5 кг
сахар150 г
соль2 ч. л.
перец горошком – 1 ч. л.
чеснок1 головка
уксус 6% – 2 ст. л.

Инструкция

Шаг 1
Маринованная капуста
Капусту нашинковать достаточно крупно. Для маринования обычно выбирают белокочанную капусту, но другие разновидности (пекинская, фиолетовая) тоже получаются хорошо.
Шаг 2
Маринованная капуста
Натереть на терке морковь и свеклу, перемешать с капустой, немного помять, накрыть крышкой и оставить, чтобы овощи немного стекли.
Шаг 3
Маринованная капуста
Готовим маринад: смешиваем сахар, соль, растительное масло, перед и лавровый лист, добавляем полстакана воды. Полученную смесь нужно закипятить, добавить уксус.
Шаг 4
Маринованная капуста
Чеснок почистить, измельчить и добавить в капусту. Залить овощи маринадом, накрыть крышкой или тарелкой, оставить на сутки при комнатной температуре. Маринованная капуста должна остаться хрустящей.