Что приготовить » Рецепты » Салаты » с овощами » Легкий вегетарианский салат

Легкий вегетарианский салат


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/sftp/gurmanio/wp-content/plugins/simple-taxonomies2/simple-taxonomies.php on line 302

Этот легкий салатик понравится тем, кто придерживается вегетарианских диет, ведет здоровый образ жизни. И даже мясоедам полезно будет знать его рецепт, когда наступит пора устраивать разгрузочные дни. Салат очень вкусный и полезный, его можно готовить, как к праздничному столу, так и в будние дни на ужин. Его пикантность объясняется необычной заправкой. Существует маленький секрет в приготовлении этого салата – нужно за 15-20 минут до готовки замочить редис в холодной воде, чтобы из овоща ушла лишняя горечь.

Легкий вегетарианский салат
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
06.04.2015
Автор:
Порции:
4 порции
Основа рецепта:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

помидор1 шт.
Огурец1 шт.
оливки20 г.
Авокадо крупный – 1 шт
Каперсы5 г.
Брокколи25 г.
Листья салата микс (2-3 сорта) – 10 г.
редис10 г.
Кунжут3 г.
чеснок по вкусу
Перец по вкусу

Инструкция

Шаг 1
Легкий вегетарианский салат
Половину огурца нарезаем вдоль тонкими полосками-язычками.
Шаг 2
Легкий вегетарианский салат
Язычки огурцов выкладываем в салатную тарелку, загибая полоски в виде лепестков и оставляя пространство, куда будем укладывать позже готовый вегетарианский салат.
Шаг 3
Легкий вегетарианский салат
Вторую половинку огурца режем небольшими кусочками и выкладываем в глубокую миску. Добавляем к огурцу нарезанный помидор.
Шаг 4
Легкий вегетарианский салат
Добавляем брокколи и цветную капусту, разобранную на отдельные соцветия.
Шаг 5
Легкий вегетарианский салат
Нарезаем маленькими дольками 1/6 части авокадо.
Шаг 6
Легкий вегетарианский салат
Разрезаем пополам маслины и оливки, а каперсы режем крупно.
Шаг 7
Легкий вегетарианский салат
Красный лук нарезаем тонкими кольцами.
Шаг 8
Легкий вегетарианский салат
Все нарезанные ингредиенты добавляем в глубокую миску к помидорам, огурцам и капусте. Туда же нарезаем кружочками предварительно вымоченный редис.
Шаг 9
Легкий вегетарианский салат
Добавляем в миску листья салата.
Шаг 10
Легкий вегетарианский салат
Готовим пикантную заправку для салата. Смешиваем оливковое масло с соком лимона, соевым соусом, бальзамическим соусом и добавляем немного жидкости, в которой находились каперсы (5 гр.).
Шаг 11
Легкий вегетарианский салат
К заправке добавляем кунжут, а также перец и чеснок по вкусу. Все ингредиенты заправки перемешиваем.
Шаг 12
Легкий вегетарианский салат
Поливаем готовой заправкой салат в миске и аккуратно перемешиваем.
Шаг 13
Легкий вегетарианский салат
Выкладываем салат на тарелку между лепестками огурцов. Сверху поливаем салат оставшейся частью заправки.
Шаг 14
Легкий вегетарианский салат
Салатик вегетарианский готов, можно звать гостей к столу!