Что приготовить » Рецепты » Супы » Лагман » Лагман с капустой

Лагман с капустой

Лагман с капустой – это густой узбекский суп, который готовиться с лапшой домашнего приготовления, мясом и овощами. Лагман — это отличное блюдо для любого празднования большой компанией, так как его удобнее всего готовить в казане. Лапшу для лагмана сегодня проще купить в магазине, но чтобы суп получился поистине идеальным ее лучше сделать самому, ведь это довольно просто. Для приготовления узбекской лапши необходимо замесить крутое тесто по стандартному рецепту:

  • Вода – 1,5 л,
  • Мука – 1 кг,
  • Яйца – 2 шт,
  • Соль – 1 кг.

Тесто раскатываем тонким слоем, складываем его в несколько слоев и режем соломкой. Это домашняя лапша, которой в принципе не достаточно для приготовления лагмана, так как нужно сварить еще суп, рецепт которого мы сейчас вам и расскажем.

Лагман с капустой
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
17.05.2015
Автор:
Порции:
10 человек
Время:
Основа рецепта:
Тип рецепта:
Тип приготовления:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

Инструкция

Шаг 1
Лагман с капустой 1
Как приготовить лагман с капустой? Берем мясо барана, моем и сушим его, после этого разрезаем на небольшие куски.
Шаг 2
Лагман с капустой 2
Ставим на огонь казанок и наливаем в него масло. Бросаем мясо. Таким образом, обжариваем баранину до золотистого цвета и выкладываем на тарелку.
Шаг 3
Лагман с капустой 3
Репчатый лук нашинковать полукольцами, а морковь соломкой. Обжариваем овощи в казане на масле, после мяса.
Шаг 4
Лагман с капустой 4
В это время шинкуем тонко капусту.
Шаг 5
Лагман с капустой 5
Белую редьку аккуратно нарезаем соломкой.
Шаг 6
Лагман с капустой 6
Бросаем через 8-10 минут в поджарку из лука и моркови мясо, которое уже проходило процесс обжарки. Добавляем специй по вкусу.
Шаг 7
Лагман с капустой 7
После этого бросаем в казанок также сладкий перец и помидоры, нарубленные соломкой. Кипятим все на протяжении 5-7 минут.
Шаг 8
Лагман с капустой 8
Отвариваем лагман.
Шаг 9
Лагман с капустой 9
Воду, в которой варился лагман, в количестве нескольких стаканов добавляем в казан с поджаркой.
Шаг 10
Лагман с капустой 10
Добавляем сюда также редьку и капусту. Стоит учитывать тот факт, что жидкость не должна превышать более чем на 1 см поверхность с овощами.
Шаг 11
Лагман с капустой 11
Закрываем казан крышкой и даем супу потомиться на медленном огне 45 минут.
Шаг 12
Лагман с капустой 12
Добавляем мелко нашинкованную зелень, а также порубленный чеснок.
Шаг 13
Лагман с капустой 13
Добавляем специи по вкусу.
Шаг 14
Лагман с капустой 14
Тщательно перемешиваем. Закрываем казанок крышкой и даем блюду повариться еще несколько минут.
Шаг 15
Лагман с капустой 15
Снимаем казан с супом с огня и даем ему настояться около 10-15 минут.