Что приготовить » Рецепты » Салаты » с овощами » Квашеная капуста со свеклой и морковью

Квашеная капуста со свеклой и морковью


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/sftp/gurmanio/wp-content/plugins/simple-taxonomies2/simple-taxonomies.php on line 302

Квашеная капуста — кушанье приятное, ароматное, вкусное. Оно идеально подходит как для людей, которые ведут здоровый образ жизни, так и для тех, кто любит отдохнуть в хорошей компании за рюмкой «горькой».

Каждая хозяйка знает, как приготовить квашеную капусту. Но порой обыденные рецепты становятся скучными и тогда на помощь приходит квашеная капуста со свеклой и морковкой.

Привычное многим блюдо русской кухни в лучшую сторону изменит свой внешний вид и вкус, если привнести в классический рецепт небольшие изменения. Квашеная капуста со свеклой и морковью будет отличаться повышенным содержанием витаминов, оригинальным вкусом и красивым внешним видом.

Квашеная капуста со свеклой и морковью
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
11.03.2015
Автор:

Ингредиенты

свекла большая – 0.5 шт
морковь средняя – 1 шт
капуста0.5 кг
вода чистая – 0.5 л
сахар3 ч.л
соль4 ч.л
уксус столовый 9% – 1.5 ст.л
чеснок2 зуб.

Инструкция

Шаг 1
Квашеная капуста со свеклой и морковью
Готовим ингредиенты.
Шаг 2
Квашеная капуста со свеклой и морковью
Капусту тонко нашинковать. Брать лучше плотные, сочные кочаны небольшого размера.
Шаг 3
Квашеная капуста со свеклой и морковью
На терке с узкими, маленькими отверстиями измельчить морковь.
Шаг 4
Квашеная капуста со свеклой и морковью
Аналогично перетереть свеклу.
Шаг 5
Квашеная капуста со свеклой и морковью
Чеснок порезать узкими колечками.
Шаг 6
Квашеная капуста со свеклой и морковью
Заранее приготовить банку. Ее необходимо помыть, можно прогреть в духовке. Внутри плотно уложить половину капусты. Кстати, мять ее не надо, иначе будет вялой, потемнеет и потеряет вид.
Шаг 7
Квашеная капуста со свеклой и морковью
Сверху поместить ½ часть свеклы, чеснока, моркови.
Шаг 8
Квашеная капуста со свеклой и морковью
Снова уложить капустный слой и закрыть его оставшимися овощами.
Шаг 9
Квашеная капуста со свеклой и морковью
Отдельно (в горячей воде) развести полностью всю соль и вместе с ней подготовленный сахар. Добавить в смесь уксус. Залить содержимое банки (до плечиков). Прикрыть (плотно не закрывать) крышкой. Оставить для заквашивания в теплом помещении на 2.5 – 3 дня. Периодически протыкать массу вилкой. Далее хранить квашеную капусту со свеклой и морковью в холодильнике, где она может простоять месяц и более. Добавлять в винегреты, другие салаты, либо кушать без ничего, как легкую закуску.