Что приготовить » Рецепты » Заготовки » Квашеная капуста с яблоками

Квашеная капуста с яблоками


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/sftp/gurmanio/wp-content/plugins/simple-taxonomies2/simple-taxonomies.php on line 302

В нашей семье квашеная капуста начинает пользоваться диким спросом именно в зимнее время года, ближе к Посту, и во время него. Наверное, это продиктовано желанием организма восполнить дефицит витаминов. Квашеная капуста имеет массу преимуществона низкокалорийная, является поставщиком витамина Сто есть она выступает профилактическим средством от простуды. Но оказывается, квашеную капусту можно дополнительно обогатить железом. Как? Да с помощью яблок! Не могла себе представить, как выглядит квашеная капуста с яблоками, а тем болеекакова она на вкус, пока не сделала и не попробовала. И была приятно удивлена! Хочу поделиться рецептом, по которому я приготовила вкуснейшую закуску.

Квашеная капуста с яблоками
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
26.03.2015
Автор:

Ингредиенты

капуста1 шт.
соль3 ст. л.
морковь свежая – 200 гр.
яблоко зеленое – 200 гр.

Инструкция

Шаг 1
Квашеная капуста с яблоками
Сначала выбираем и подготавливаем ингредиенты для квашеной капусты с яблоками. Кочан капусты моем, и удаляем поврежденные, сухие или вялые листья. Морковь и яблоки моем. Также понадобится поваренная соль.
Шаг 2
Квашеная капуста с яблоками
Берем самый острый в доме нож, и тоненько нарезаем капусту. В моей семье любят, чтобы полоски капусты были тонкими и длинными. Но если для вас длина и толщина нарезки не принципиальна - то можно измельчить капусту в кухонном комбайне. Конечно, это ускорит процесс.
Шаг 3
Квашеная капуста с яблоками
Мне удобнее мять капусту на столе, предварительно постелив целлофан или пищевую пленку (морковный сок отлично красит столешницу). Засыпаем капусту поваренной солью и хорошенько давим руками. Капуста должна пустить сок.
Шаг 4
Квашеная капуста с яблоками
Чистим морковь и трем ее на крупной терке. Если Вы квасите капусту большим объемом, то можно также воспользоваться кухонным комбайном.
Шаг 5
Квашеная капуста с яблоками
Для квашеной капусты с яблоками лучше всего подойдут кисло-сладкие яблочки, например, сорта "симиренко". Удаляем сердцевину, и нарезаем яблоки на тонкие слайсы.
Шаг 6
Квашеная капуста с яблоками
Хорошенько мнем капусту с морковью, добавляем яблоки. Перемешиваем, плотно накрываем тарелкой, и сверху устанавливаем груз. Капуста должна полностью быть покрыта своим соком.
Шаг 7
Квашеная капуста с яблоками
Квасим три дня, несколько раз в день прокалываем капусту, чтобы вышли газы, и не было горечи в готовом продукте. Готовую хрустящую капусту перекладываем в банку, и убираем в прохладное место. Если капуста постоянно будет покрыта соком - то сможет храниться в таком виде очень долго. Перед подачей можно заправить подсолнечным нерафинированным маслом, добавить зеленый или репчатый лук. Приятного аппетита!