Что приготовить » Рецепты » Выпечка » Курник » Курник с картошкой

Курник с картошкой

Курник с картошкой – это истинно русский праздничный пирог, который имеет огромное количество разновидностей. Обычно данный пирог выпекали на свадьбы и другие торжества. Достоинством  блюда считается то, что он очень сытный и питательный, а также максимально вкусный. Для приготовления этого изумительного блюда нужны всего лишь две составляющие – это начинка и тесто. Приготовить курник можно различными способами, меняя начинки и рецепты теста. Однако мы решили сегодня рассказать вполне классический вариант приготовления пирога с тестом, приготовленным на гашеной соде и начинкой картофель+мясо+зелень.

Курник с картошкой
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
10.06.2015
Автор:
Порции:
3-4 человека
Основа рецепта:
Тип приготовления:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

Картофель300 г
Лук1 шт
Мука3 стакана
Кефир100 г
Сахар1 ст.л.
Соль 2 щепотки
Сода1 щепотки
Перец 1 щепотки
Зелень по вкусу

Инструкция

Шаг 1
Курник с картошкой 1
Для начинки. Берем филе курицы и нарезаем его на мелкие кубики. То же самое проделываем с очищенным картофелем и луком. Смешиваем все ингредиенты в отдельной миске, приправив все соль, перцем и специями.
Шаг 2
Курник с картошкой 2
Для теста. В кастрюле растапливаем масло, добавляем сахар и соль. Перемешиваем пока кристаллы приправ не растворяться. Даем маслу время остыть. После чего добавляем в него кефир и яйца. Тщательно помешивая, добавляем в емкость постепенно муку и гашеную соду. Тесто вымешиваем до однородной плотной массы и убираем в минусовую температуру на 10-15 минут.
Шаг 3
Курник с картошкой 3
Спустя указанное время, тесто нужно достать из холодильника и поделить его на две части неровные части. Часть, которая размером побольше, раскатываем скалкой толщиной до 0,5 см и укладываем на противень.
Шаг 4
Курник с картошкой 4
Теперь на раскатанный пласт теста выкладываем начинку и закрываем ее пластом из теста поменьше. Оформляем края, завернув их. Сверху курник нужно смазать взбитым яичным желтком. Ставим все в духовку, разогретую до 220 градусов, сроком на 30 минут.
Шаг 5
Курник с картошкой 5
Как только курник начнет подходить, он станем немного румяным. Если времени на выпекание не хватило, то пирог можно потомить в духовке еще некоторое время. При подаче на стол, пирог можно украсить зеленью. Наслаждайтесь изысканным рецептом!