Даже самый обычный рецепт куриных голеней в духовке превратится в невероятный, если добавить в него особенный ингредиент. В этот раз мы попробуем добавить манго в запеченные куриные голени в духовке. Этот фрукт обычно используют в десертах, но в сочетании с куриным мясом он раскроется с новой стороны.
Автор:
gurman
Ингредиенты
курица
голени –
800 гр.
манго
–
1 шт.
имбирь
корень –
50 гр.
чеснок
–
4 дольки
лук
–
0.5 шт.
соус соевый
–
20 мл.
лайм
–
0.25 шт.
перец
черный молотый
масло растительное
–
2 ст. л.
Инструкция
Шаг 1
Куриные голени тщательно промываем проточной водой, чтобы не осталось сгустков крови. Чистим чеснок (3 шт)и корень имбиря, затем мелко их режем. Натираем голени солью и перцем, укладывая в подходящую по размеру емкость.
Шаг 2
Чеснок и имбирь смешиваем с соевым соусом и поливаем голени получившейся смесью. Выжимаем четверть лайма, перемешиваем голени и оставляем мариноваться при комнатной температуре на 2 часа. Будьте внимательны с соотношением соли и соевого соуса. Если любите недосоленные блюда, то исключите соль, или добавьте меньше соуса.
Шаг 3
Чистим лук, половинку режем полукольцами. Разогреваем сковороду (желательно вок, но можно воспользоваться и обычной сковородой, предпочтительно с толстым дном) на среднем огне, вливаем растительное масло. Лук нужно обжарить до прозрачности и добавляем голени. Оставляем их жариться 10-15 минут, регулярно перемешиваем. В это время чистим манго, удаляем косточку и режем на среднего размера кубики.
Шаг 4
Когда голени обжарились со всех сторон, добавляем мелко порезанную дольку чеснока и снова перемешиваем. Через минуту-две добавляем манго и накрываем сковороду крышкой. Немного убавляем огонь и тушим 30 минут, время от времени помешивая.
Шаг 5
Наслаждаемся вкусным блюдом. Великолепным гарниром станет отварной рис, поскольку он отлично сочетается с манговой подливкой.
