Что приготовить » Рецепты » Супы » Кулеш » Кулеш украинский

Кулеш украинский

Кулеш украинский – это старинное кушанье селян, которое содержит в себе свойства первого и второго блюда. Данный суп относят к разряду первых блюд, только кулеш очень густой, наваристый и ароматный, имеющий заправку из овощей и сала. В старинные времена кулеш готовили исключительно на огне. Такие рецепты дошли и до наших дней. Однако мы сегодня расскажем, как приготовить кулеш украинский в домашних условиях.

Кулеш украинский
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
27.05.2015
Автор:
Порции:
8 порций
Основа рецепта:
Тип приготовления:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

Картофель500 гр.
Сало150 гр.
Лук150 гр.
Морковь120 гр.
Петрушка50 гр.
Сельдерей50 гр.
Вода2 л.
Петрушка4 шт.
Укроп4 шт.
Соль1.5 ч.л.

Инструкция

Шаг 1
Кулеш украинский 1
Как приготовить кулеш украинский? Возьмем морковь, очищаем ее и нарезаем небольшими кубиками.
Шаг 2
Кулеш украинский 2
Картошку необходимо порезать брусочками, кто не знает, может посмотреть на картинку.
Шаг 3
Кулеш украинский 3
Корень петрушки и сельдерея очищаем и нарезаем мелкими кусочками.
Шаг 4
Кулеш украинский 4
Ставим кастрюлю с водой на огонь, а когда закипит, добавляем в нее морковь и коренья. Так варим все на протяжении десяти минут.
Шаг 5
Кулеш украинский 5
По истечению времени в овощной бульон добавляем картофель, а через несколько минут тщательно промытое пшено. Варить блюдо необходимо на мелком огне, не закрывая крышкой.
Шаг 6
Кулеш украинский 6
В это время очищаем лук, нарезаем его небольшими кусочками и бросаем на сковороду вместе с салом. Когда лук получит янтарный оттенок, его необходимо бросить в кулеш.
Шаг 7
Кулеш украинский 7
Несколько пучков укропа и зелени необходимо хорошенько промыть и мелко накрошить. Когда свариться крупа, в суп добавляется сало и лук, а также лавровый лист и зелень.
Шаг 8
Кулеш украинский 8
Варим все до готовности, не изменяя состояние огня. Блюдо готово!