Кролик в сметане

Вопросом как приготовить кролика, задаются тогда, когда обыденные способы уже изрядно поднадоели. Кролик в сметане – традиционное блюдо многих народов. Его уже давно полюбили и в Средиземноморье и в Америке и в Европе, но традиционным оно все же остается для жителей со славянскими корнями. Очень вкусное мясо кролика в сочетании с нежным соусом из сметаны делают это блюдо самым популярным среди тех, которые можно приготовить из крольчатины. Приготовить его просто, но следует выполнить некоторые условия, благодаря которым мясо станет мягким, а специфический вкус и запах пропадут. Давайте рассмотрим рецепт как готовится кролик в сметане с подробными фото.

Рецепт приготовления кролика в сметане
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
04.02.2015
Автор:

Ингредиенты

кролик0.5 шт
уксус2 ст.л
вода2 л
сметана400 гр
чеснок0.5 гол.
морковь1 шт
лук2 шт
перец черный
масло подсолнечное для обжарки

Инструкция

Шаг 1
Рецепт приготовления кролика в сметане
Крольчатину порезать на три – четыре крупных куска. Хорошенько их вымыть в проточной воде. В объемную чашу налить один или два литра воды (количество зависит от размеров кусков, они должны полностью скрыться под водой), Добавить уксус (на один литр жидкости необходима одна столовая ложка). Выложить в чашку все куски мяса. Поставить в холодильник на три часа. Этот предварительный этап позволяет избавиться от специфического вкуса и запаха, да и мясо в итоге станет более нежным. Вымоченные куски достать и еще раз промыть. Нарезать на порционные кусочки.
Шаг 2
Рецепт приготовления кролика в сметане
Сложить в глубокую посудину. Сверху насыпать (по вкусу) соль и молотый перец. Добавить чеснок, который предварительно измельчить любым способом. Все перемешать руками. Убрать мариноваться в холодильник на один час. Через час поставить на огонь сковороду с глубокими бортами, либо жаровню. Налить масло для обжаривания и выложить замаринованное мясо.
Шаг 3
Рецепт приготовления кролика в сметане
Нарезать лук тонкими колечками. Морковь натереть.
Шаг 4
Рецепт приготовления кролика в сметане
Обжарить мясо кролика со всех сторон (на сильном огне). Добавить к нему лук и морковь. Тушить на слабом огне еще минут десять. При этом изредка перемешивать все содержимое сковороды. Посолить и всыпать перец. Выложить сразу всю сметану. Осторожно смешать с готовым мясом. Тушить (под крышкой) на среднем огне примерно 8 минут. Выключить нагрев.