Что приготовить » Рецепты » Соусы » Краснодарский соус

Краснодарский соус

Рецепт приготовления краснодарского соуса был очень популярен в советском общепите, и сегодня этот соус в промышленном варианте нравится многим. Попробуйте приготовить краснодарский соус в домашних условиях и запастись томатным соусом на зиму.

Краснодарский соус
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
20.12.2014
Автор:
Порции:
4 человека

Ингредиенты

помидор1 кг
яблоко300 г
перец красный горький – 1 стручок
перец черный молотый – 0.5 ч. л.
корица0.5 ч. л.
мускатный орех0.5 ч. л.
соль1 ч. л.
сахар1 ч. л.
уксус2 ст. л.
чеснок3 зубчика

Инструкция

Шаг 1
Краснодарский соус
Помидоры помыть, почистить. разрезать пополам, сложить в кастрюлю, добавить полстакана воды и выпаривать жидкость на медленном огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 2
Краснодарский соус
В отдельной кастрюле сложить половинки яблок, очищенные от сердцевины, также долить полстакана воды и протушить 20 минут до размягчения. Обе массы превратить в пюре при помощи блендера или перетереть на терке, смешать.
Шаг 3
Краснодарский соус
Добавить мелко порезанный перец, выдавить чеснок, все перемешать. Проварить полученную массу еще 20 минут.
Шаг 4
Краснодарский соус
Специи смешать, перетереть в ступке, добавить к овощам в самом конце.
Шаг 5
Краснодарский соус
Соус можно разлить по банкам горячим, а можно остудить и хранить в холодильнике. Из одного килограмма помидор получается около 500 мл готового продукта.