Котлеты из лосятины

Котлеты из лосятины, рецепты которых можно отыскать в разнообразных кухнях народов мира, являются диковинными и редкими, наверное, поэтому, такими особенными и притягательными. Мясо диких зверей считают самым полезным и ценным, в отличие от мяса домашних животных. Как приготовить котлеты из лосося, чтобы очень грубое и жесткое мясо стало нежным и мягким? Здесь нет ничего сложного. При приготовлении такого блюдо особое внимание уделяется вымачиванию, особенно, в подкисленном маринаде, готовить который необходимо с обилием составляющих. Как правило, для него необходимо использовать сок квашеной капусты, а также огуречный рассол. Некоторые повара применяют сухое белое, уксус или красное вино. Обязательным считается добавление разнообразных овощей и кореньев: корень сельдерей и петрушки, морковь, лук, чеснок

Особенности приготовления фарша из лососины
Рецепты из котлет из мяса лосося предполагают несколько вариантов приготовления: на сковородке, в фольге, на пару, в духовке. Котлеты можно приготовить охотничье или рубленные. Вкус приготовленного блюда определяется от его компонентов, поэтому здесь важно все делать аккуратно и вдумчиво.

Котлеты из лосятины
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
01.03.2015
Автор:
Порции:
4 человека
Тип приготовления:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

Инструкция

Шаг 1
Котлеты из лосятины
Очистить и промыть мясо, убрать шкурку и мелкие косточки, порезать мясо на маленькие кусочки, пару раз перемолоть при помощи мясорубки. К фаршу из лосиного мяса следует добавить жирную свинину или свиное сало с целью придания мягкости. На мясорубке перемолоть картофелину, благодаря которой можно устранить лишний жир, а также придать котлетам пышности.
Шаг 2
Котлеты из лосятины
Чтобы вымочить белый хлеб, лучше использовать молоко, а затем его отжать и поместить мелко нарубленный репчатый лук (несколько головок) и чеснок (пару зубчиков). Разрешается их также измельчить при помощи мясорубки. Добавить в фарш ароматные специи. Влить в фарш стакан бульона. Можно перед этим его немного разогреть. В случае отсутствия бульона, разрешается добавить кипяченую воду. Для придания вязкости добавить сырое яйцо.
Шаг 3
Котлеты из лосятины
Фарш следует хорошенько перемешать, при этом все его части обязаны быть распределены равномерно. Разрешается применять бытовые кухонные электромешалки, однако настоящие хозяйки делают процедуру перемешивания руками, тщательно и аккуратно разминая имеющиеся комочки. Имеется такое мнение, что благодаря ручному процессу приготовленное блюдо будет очень вкусным.
Шаг 4
Котлеты из лосятины
Процесс приготовления котлет из лосося После того, как фарш из мяса лососины готов, можно приступать к непосредственному приготовлению котлет. Последовательность действий следующая: Каждую котлету, предварительно обвалять в панировочных сухарях, запанировать.
Шаг 5
Котлеты из лосятины
Выложит их на хорошо разогретую сковородку.
Шаг 6
Котлеты из лосятины
Котлеты нужно жарить с двух сторон, при этом огонь должен быть средним.
Шаг 7
Котлеты из лосятины
Приготовленные котлеты уложить в специальную посуду, залить белым соусом и установить в предварительно разогретый духовой шкаф до 150 градусов на 15 минут.