Котлета по-киевски

Котлета по-киевски — одно из самых популярных блюд ресторанов, которое также очень просто приготовить дома. Приготовление не отберет много времени, но чтобы котлеты получились незабываемыми, необходимо придерживаться рецепта. В этом мы вам поможем! Но сначала подготовим все ингредиенты.

Котлета по-киевски
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
08.04.2015
Автор:
Порции:
4 порции
Тип приготовления:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

Инструкция

Шаг 1
Котлета по-киевски
Со свежего цыпленка снимает филе с части грудки. Кожицу удаляем.
Шаг 2
Котлета по-киевски
Кладем филе внутренней стороной к себе.
Шаг 3
Котлета по-киевски
Разрезаем филе вдоль так, чтобы внутрь мяса поместилась начинка. Убедитесь в том, чтобы в разрезанном кусочке филе не было отверстий, иначе масло будет вытекать.
Шаг 4
Котлета по-киевски
Накрываем разрезанные кусочки филе пищевой пленкой и хорошенько отбиваем каждый кусочек.
Шаг 5
Котлета по-киевски
Мелко рубим укроп и складываем в миску. К укропу добавляем не замороженное сливочное масло. Солим, перчим. Разминаем масло с укропом до однородной консистенции. Из полученной массы лепим конусообразные стержни. Обваливаем стержни из масла в муке и кладем в морозилку на несколько минут (7-10 мин.)
Шаг 6
Котлета по-киевски
Кладем замороженный масленый конус в серединку каждого кусочка филе, приправленного специями.
Шаг 7
Котлета по-киевски
Заворачиваем кусочки филе край к краю и заворачиваем в еще один «листочек» куриного филе. Не забываем слегка прижимать все швы котлеты.
Шаг 8
Котлета по-киевски
Панируем каждую котлету в муке.
Шаг 9
Котлета по-киевски
Заворачиваем каждую котлету в пищевую пленку и отправляем в морозилку на 10 минут.
Шаг 10
Котлета по-киевски
Готовим панировку: молоко с яйцом взбиваем венчиком или в миксере. Солим, перчим. Сухой белый хлеб растолочь на мелкие кусочки.
Шаг 11
Котлета по-киевски
Пока сковорода или фритюр разогревается, обмакивает в панировке котлеты.
Шаг 12
Котлета по-киевски
Затем обваливаем котлеты в хлебе со всех сторон.
Шаг 13
Котлета по-киевски
Опускаем во фритюр или кладем котлеты на сковороду и обжариваем их до появления золотистой корки. После этого вынимаем котлеты и отправляем их в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 10 минут.
Шаг 14
Котлета по-киевски
Подаем котлету по-киевски с картошкой фри.