Что приготовить » Рецепты » Вторые блюда » Как замариновать шашлык из свинины

Как замариновать шашлык из свинины


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/sftp/gurmanio/wp-content/plugins/simple-taxonomies2/simple-taxonomies.php on line 302

Культура шашлыка, как истинно кавказского блюда, связана тесно с грузинской национальной кухней. Существует масса рецептов, как замариновать шашлык из свинины, видео и фото всего процесса. Интересно, что все же настоящий рецепт свиного шашлыка по-грузински игнорирует маринад, заботясь о сохранении вкуса натурального мяса и его сочности. Аромат и изысканность вкуса достигается за счет дыма от углей лозы винограда.

И все же времена меняются, традиции тоже, и в Грузии сейчас допускается мариновка шашлыка из свинины, тем более что грузины предпочитают именно этот вид мяса для такого блюда, как шашлык. На угли идут ветки старой виноградной лозы.

Грузинский шашлык из свинины (Мцвади)
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
29.01.2015
Автор:
Порции:
4 человека

Ингредиенты

Свинина желательно шея
Уксус не эссенция (для маринада) – 2 ст.л.
Виноградная лоза или ветки яблони
Перец черный молотый для маринада
Кинза для маринада
Петрушка для маринада
Базилик для маринада
Тархун (листья) для маринада
Лук репчатый красный (для маринада)
Соль для маринада

Инструкция

Шаг 1
Грузинский шашлык из свинины (Мцвади)
Идеальна для шашлыка свиная шея, и рецепты свиного шашлыка требуют только свежее мясо.
Шаг 2
Грузинский шашлык из свинины (Мцвади)
В основной маринад для шашлыка из свинины с уксусом нужны: · перец черный молотый; · зелень кинзы, петрушки, базилика, тархуна; · репчатый лук, уксус и соль.
Шаг 3
Грузинский шашлык из свинины (Мцвади)
Изучая, как замариновать шашлык из свинины, помните, что мясо надо нарезать кусочками.
Шаг 4
Грузинский шашлык из свинины (Мцвади)
Затем чистим от шелухи лук, лучше красный, и режем кольцами.
Шаг 5
Грузинский шашлык из свинины (Мцвади)
Все укладывается в кастрюлю, добавляется зелень, соль и 2 столовые ложки столового уксуса (не эссенции!), растворенных в половине стакана воды. Перемешиваем маринад с мясом.
Шаг 6
Грузинский шашлык из свинины (Мцвади)
Как мариновать свинину на шашлык Для свежего мяса достаточно двух часов, чтобы хорошо промариноваться и взять аромат от зелени и лука, и – на мангал. Не найдете лозу – подойдут ветки яблони.