Что приготовить » Рецепты » Вторые блюда » Как правильно мариновать шашлык

Как правильно мариновать шашлык

Правильный маринад – это уже половина успеха в выполнении шашлыков. Как правильно мариновать шашлык? Основой маринада традиционно считаются соль, перец и лук. Луковый маринад для шашлыка позволяет сделать мясо очень нежным, мягким и сочным. Рецепты маринада для шашлыка могут также включать в себя вино, гранатовый сок, лимонный сок, простоквашу, кефир. Как правильно замариновать шашлык? Озаботьтесь подбором посуды. Она должна быть эмалированной или стеклянной. Алюминиевый вариант не подходит.

Как быстро замариновать шашлык? Залейте мясо газированной минеральной водой. Углекислый газ позволяет активизировать процесс маринования. Этот рецепт мариновки шашлыка обычно применяется при выезде на природу, когда мясо только купили, но времени на работу с ним нет.

Как правильно мариновать шашлык
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 1
Оценка: 4
Вы:
Оценить этот рецепт!
29.01.2015
Автор:
Порции:
4 человека

Ингредиенты

мясо свинина, говядина или курица – 2 кг.
вода газированная, минеральная – 1 л.

Инструкция

Шаг 1
Как правильно мариновать шашлык
Мясо следует нарезать на куски, которые будет удобно есть. Лук нарезается полукольцами.
Шаг 2
Как правильно мариновать шашлык
Полукольца лука складываются в эмалированную кастрюлю или тару из нержавеющей стали. Затем все посыпается солью и специями. Как замачивать шашлык? Главное – требуется правильно уложить все слоями.
Шаг 3
Как правильно мариновать шашлык
Укладываем мясо. Его также следует посыпать солью и специями. Следующие слои: лук, соль и перец, и снова мясо. Таким образом следует заполнить кастрюлю до конца.
Шаг 4
Как правильно мариновать шашлык
Заключительный слой – лук. Он воздействует на мясо, делая его мягким и нежным. Не забудьте посыпать полукольца специями и солью. Маринованное мясо для шашлыка нужно убрать в прохладное место (можно в холодильник). Готово оно будет через 12 часов, как минимум. Однако, в идеале, рекомендуется оставить его на сутки. Гнетом можно не пользоваться. За пару часов до того, как вы будете готовить шашлык, нужно достать мясо и перемешать его. При необходимости, подсолить.
Шаг 5
Как правильно мариновать шашлык
Жарим шашлык. При этом лук, используемый в маринаде, лучше убрать, так как он впитал в себя все плохое от мяса.