Что приготовить » Рецепты » Икра из кабачков

Икра из кабачков

Рецепт приготовления икры из кабачков предполагает использование молодых овощей без волокон и большого количества семян, тогда такую икру не нужно тушить дополнительно в томате. При желании такую овощную смесь можно сложить в стерилизованные банки и законсервировать на зиму.

Икра из кабачков
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
31.12.2014
Автор:
Порции:
4 человека

Ингредиенты

кабачок1 кг
лук4 шт.
зелень1 пучок
чеснок2 зубчика
соль1 щепотка
специи1 ч. л.

Инструкция

Шаг 1
Икра из кабачков
Молодые кабачки с небольшим количеством семян надо помыть, очистить от кожицы, нарезать полукольцами.
Шаг 2
Икра из кабачков
Обжарить кабачки с одной стороны в течение нескольких минут.
Шаг 3
Икра из кабачков
Почистить и мелко порезать лук, добавить на сковороду.
Шаг 4
Икра из кабачков
Обжарить вместе с кабачками, пока они не подрумянятся со всех сторон.
Шаг 5
Икра из кабачков
Поджаренные кабачки натереть на терке или измельчить в блендере, выдавить несколько зубчиков чеснока при помощи чесночницы, добавить зелень, специи, посолить и хорошенько перемешать. Дайте овощной массе постоять в холодильнике полчаса, после чего икру из кабачков можно подавать на стол.