Что приготовить » Рецепты » Супы » Харчо » Харчо по-мегрельски

Харчо по-мегрельски

У харчо существует огромное количество разновидностей и рецептов, каждый из которых особенный и непревзойденный. Однако, мы хотим сегодня рассказать вам про пошаговый рецепт супа харчо по-мегрельски. Данное блюдо, является грузинским и имеет среди своих ингредиентов грецкие орехи, ткемали и большое количество зелени, среди которой можно встретить и петрушку, и укроп,  и кинзу. Оригинальной особенностью данного блюда, является то, что готовится оно на телячьем мясе. Таким образом, харчо получается более ароматным и нежным, но не жирным.

Харчо по-мегрельски
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
27.05.2015
Автор:
Порции:
3-4 человека
Время:
Основа рецепта:
Тип приготовления:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

Грудинка250 гр.
Морковь1 шт.
Чеснок2 зуб.
Грецкие орехи2 ст.л.
Рис0.5 ст.
Ткемали2 ст.л.

Инструкция

Шаг 1
Харчо по-мегрельски 1
Как приготовить Харчо по-мегрельски? Приобретаем все ингредиенты.
Шаг 2
Харчо по-мегрельски 2
На огонь ставим вариться бульон из мяса, а в это время, не теряя времени, растираем орехи и чеснок, добавив в них немного соли.
Шаг 3
Харчо по-мегрельски 3
Теперь переходим к мелкой нарезке всей зелени и помидор, которые обязательно нужно предварительно ошпарить и снять с них шкуру. Репчатый лук нарезается полукольцами, а вот морковь режем небольшими кубиками.
Шаг 4
Харчо по-мегрельски 4
В приготовленный ранее бульон добавляем измельченные лук, морковь и помидоры. В таком составе блюдо варится на протяжении 20 минут.
Шаг 5
Харчо по-мегрельски 5
На этом этапе в блюдо добавляем специи и ткемали.
Шаг 6
Харчо по-мегрельски 6
Теперь пришла очередь риса, который добавляем в суп и варим все вместе на протяжении четверти часа.
Шаг 7
Харчо по-мегрельски 7
По готовности в блюдо добавляется измельченная зелень. Перед тем, как подать блюдо его необходимо сдобрить орехово-чесночной заправкой, сделанной во время приготовления бульона. Наслаждайтесь!