Что приготовить » Рецепты » Вторые блюда » Манты » Ханум или ленивые манты

Ханум или ленивые манты


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/sftp/gurmanio/wp-content/plugins/simple-taxonomies2/simple-taxonomies.php on line 302

Ханум или ленивые манты — узбекское паровое блюдо из теста с вкусной и сочной мясной или картофельной начинкой известно многим. Манты популярны не только в Узбекистане, их готовят там, где прижился рецепт. Причем разнообразию инструкций вкусного приготовления можно позавидовать. Сегодня мы готовим вариацию традиционного блюда – ленивые манты с говядиной и картошкой. В узбекском варианте – это ханум.

Ханум или ленивые манты
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
19.03.2015
Автор:
Порции:
4 человек
Время:
Основа рецепта:
Тип рецепта:
Тип приготовления:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

Инструкция

Шаг 1
Ханум или ленивые манты
Как приготовить ханум или ленивые манты? В большую емкость, подходящую для приготовления теста, насыпаем часть муки.
Шаг 2
Ханум или ленивые манты
Заранее нужно вскипятить воду, чтобы добавить ее в чашку с мукой и сразу перемешать.
Шаг 3
Ханум или ленивые манты
Затем пойдет соль, и начинаем хорошо вымешивать тесто для мантов, подсыпая при этом дополнительную порцию муку, но не сразу, а постепенно по мере формирования колобка.
Шаг 4
Ханум или ленивые манты
Когда шар теста перестанет липнуть к рукам, его нужно спрятать в целлофан и убрать минут на тридцать в холодильник.
Шаг 5
Ханум или ленивые манты
Фарш для ленивых мантов приготовим из говядины, картошки и большого количества лука и ароматной зелени. Всё перечисленное нужно перекрутить на мясорубке, а затем посолить, приправить перцем и тщательно перемешать в однородную массу. Хочется отметить, что фарш для классических мантов рубят ножом, а ханум – это рулет с начинкой и чтобы он хорошо проварилась, фарш нужно мельчить вот таким «жестоким» способом.
Шаг 6
Ханум или ленивые манты
Разделяем тесто на куски и раскатываем из одного очень тонкую лепешку. При раскатке пользуемся мукой.
Шаг 7
Ханум или ленивые манты
Отрезаем неровности так, чтобы получился прямоугольный пласт. Распределяем тонким слоем начинку.
Шаг 8
Ханум или ленивые манты
Аккуратно скручиваем тонкое тесто с фаршем в рулет.
Шаг 9
Ханум или ленивые манты
Смазываем паровую подставку маслом, выкладываем в неё получившийся рулет в форме кольца и варим его на пару. Приготовить ханум можно в мультиварке или в мантоварке – выбор за хозяйкой.
Шаг 10
Ханум или ленивые манты
Через час с небольшим ханум нужно осторожно извлечь на плоское сервировочное блюдо и дополнить красным соусом. Непосредственно перед едой нарезаем ленивый мант наискосок кружками или овалами.
Шаг 11
Ханум или ленивые манты
Наслаждаемся нежным тестом и сочной пряной начинкой.