Что приготовить » Рецепты » Выпечка » Хачапури » Хачапури с сыром из слоеного теста

Хачапури с сыром из слоеного теста

Хотите узнать, как приготовить хачапури по-аджарски, тогда дочитайте эту статью. Сначала расскажем о тесте. Если нет в наличии мацони, то тесто можно сделать на том, что имеется в доме: молок, кефир или вода. Мацони представляет собой кавказский кислый йогурт. Это идеальный вариант для приготовления теста. А если его нет, можно брать кефир либо простоквашу. Тесто, безусловно, важно, но важнее именно начинка.

Тесто готовится в хлебопечи, но можно даже вручную. Жидкости (мацони, молоко, кефир, простокваша, вода) должно быть в 4 раза меньше муки. Если тесто готовится в хлебопечи, то все продукты закладываются согласно инструкции. Ставится программа «Дрожжевое тесто». Если готовить вручную, то нужно соединить все ингредиенты, замесить и оставить подходить на час. Тесто получается «жирным» на ощупь, а также пупырчатым.

Теперь о сыре. Обычно в рецепт грузинского хачапури входит сулугуни. Этот сыр хорошо плавится, тянется, но если его включать в аджарское хачапури, то важно, чтобы начинка могла подцепляться кусочком хлеба, а расплавленный сулугуни просто стекает. Поэтому готовится хачапури с брынзой и вареными яйцами, добавленными в начинку.

Тесто готовится в хлебопечи, но можно даже вручную. Жидкости (мацони, молоко, кефир, простокваша, вода) должно быть в 4 раза меньше муки. Если тесто готовится в хлебопечи, то все продукты закладываются согласно инструкции. Ставится программа «Дрожжевое тесто». Если готовить вручную, то нужно соединить все ингредиенты, замесить и оставить подходить на час. Тесто получается «жирным» на ощупь, а также пупырчатым.

Теперь о сыре. Обычно в рецепт грузинского хачапури входит сулугуни. Этот сыр хорошо плавится, тянется, но если его включать в аджарское хачапури, то важно, чтобы начинка могла подцепляться кусочком хлеба, а расплавленный сулугуни просто стекает. Поэтому готовится хачапури с брынзой и вареными яйцами, добавленными в начинку.

 

Хачапури с сыром из слоеного теста
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
24.02.2015
Автор:
Порции:
4 порции
Время:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

мука500 гр.
молоко400 мл.
Дрожжи сухие – 5 гр.
сахар1 ч.л.
соль0.5 ч.л.
куриное яйцо3 штуки
сыр500 гр.

Инструкция

Шаг 1
Хачапури с сыром из слоеного теста
Муку просеять в миску.
Шаг 2
Хачапури с сыром из слоеного теста
Добавить соль, сахар, дрожжи и масло.
Шаг 3
Хачапури с сыром из слоеного теста
Влить теплое молоко.
Шаг 4
Хачапури с сыром из слоеного теста
Замесить тесто.
Шаг 5
Хачапури с сыром из слоеного теста
Вымешивать его 5-7 минут.
Шаг 6
Хачапури с сыром из слоеного теста
Положить в миску, накрыть и оставить на полчаса.
Шаг 7
Хачапури с сыром из слоеного теста
Сыр смешать с одним яйцом и маслом.
Шаг 8
Хачапури с сыром из слоеного теста
Тесто разделить на 4 части.
Шаг 9
Хачапури с сыром из слоеного теста
Каждую часть раскатать в овал.
Шаг 10
Хачапури с сыром из слоеного теста
Свернуть бортики в виде «лодочки».
Шаг 11
Хачапури с сыром из слоеного теста
Каждую лодочку нужно наполнить начинкой. Затем положить на нагретый противень в духовке.
Шаг 12
Хачапури с сыром из слоеного теста
Выпекать 5-7 минут при температуре 250 градусов.
Шаг 13
Хачапури с сыром из слоеного теста
Вытащить из духовки и перемешать начинку. Затем влить яйцо и обратно отправить в духовку на 3 минуты. Подавать хачапури по-грузински горячим!
Шаг 14
Хачапури с сыром из слоеного теста
Правильно есть хачапури быстрого приготовления так: отламывать края лодочки, а затем макать в центр.