Что приготовить » Рецепты » Выпечка » Хлеб » Хачапури из слоеного теста на кефире

Хачапури из слоеного теста на кефире


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/sftp/gurmanio/wp-content/plugins/simple-taxonomies2/simple-taxonomies.php on line 302

Хачапури – грузинская лепешка с сыром, очень сытное блюдо. Его вариаций – не счесть, так как добавлять в начинку можно самые разные сыры в различных пропорциях. Сегодня рассмотрим рецепт хачапури из слоеного теста на кефире с пошаговым фото, чтобы все было понятно.

хачапури
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
27.11.2014
Автор:

Ингредиенты

кефир1.5 ст.
сода0.33333333333333 ч. л.
мука3 ст.
масло растительное для ладоней – 1 ст. л.
сыр твердый – 250 гр.
творог250 гр.
яйцо для начинки – 2 шт.
масло сливочное для начинки – 50 гр.
яйцо для смазывания – 0.5 шт.

Инструкция

Шаг 1
хачапури1
Всыпать соду в кефир, добавить соль и муку.
Шаг 2
хачапури
Тесто должно быть тугим. Чтобы его легче было отделять от рук, можно обмакивать ладонь на окончательном этапе в растительное масло.
Шаг 3
хачапури1
Теперь будем делать слоеное тесто. Для этого разделим получившийся шар на 2 части и – каждую по отдельности – тонко раскатаем, намажем мягким маслом и сложим в два раза.
Шаг 4
хачапури1
Раскатаем качалкой. Затем снова смажем сливочным маслом и – еще сложим.
Шаг 5
хачапури
Снова раскатаем скалкой. Делать так, пока не закончится масло. Чем больше раз мы складывали тесто, тем больше в нем будет слоев. Чем больше масла используем для смазывания, тем жирнее будет готовое изделие. Когда уже сложно складывать тесто для очередного нанесения маслом – слои прилипают к скалке и рвутся – тогда тесто готово. Из этого количества компонентов получается одна – зато на весь противень – лепешка.
Шаг 6
хачапури
Для начинки натереть твердый сыр на крупную терку и добавить в него творог. Перемешать. Вбить яйца, не забыв оставить желток одного из них для смазки, и ввести размягченное масло. Чем его больше – тем сочнее и жирнее будет хачапури. На один раскатанный круг накладываем начинку, другим – прикрываем. Важно хорошенько защипать края, чтобы сок изнутри не вылился на лист.
Шаг 7
хачапури
Размешать оставленный желток яйца и смазать верхний корж для зарумянивания. В духовке держать хачапури около получаса при 180-200 градусах.
Шаг 8
хачапури8
Как подрумянился – готово!