Что приготовить » Рецепты » Салаты » из морепродуктов » Французский салат «Нисуаз» с розовым тунцом

Французский салат «Нисуаз» с розовым тунцом


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/sftp/gurmanio/wp-content/plugins/simple-taxonomies2/simple-taxonomies.php on line 302

Этот салат является одним из самых популярных блюд французской кухни, готовится он достаточно просто, времени для подготовки ингредиентов уходит не более 15 минут, а непосредственно на готовку понадобится около 20-25 минут. Вариантов приготовления салата «Нисуаз» много, в зависимости от предпочтения в используемых ингредиентах. В нашем случае указан классический рецепт приготовления салата «Нисуаз» — с розовым тунцом.

Французский салат «Нисуаз» с розовым тунцом
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
06.04.2015
Автор:
Порции:
4 порции

Ингредиенты

Инструкция

Шаг 1
Французский салат «Нисуаз» с розовым тунцом
Сначала готовим соус вителло. В блендер выкладываем консервированного тунца и анчоусы, взбиваем.
Шаг 2
Французский салат «Нисуаз» с розовым тунцом
Для приготовления заправки тоже используем блендер. Заливаем куриный бульон, домашний майонез, соусы табаско и ворчестер, яйцо. Взбиваем массу до однородного состояния. Для приготовления домашнего майонеза заранее взбиваем одно целое яйцо и один желток яйца, добавляя горчицу, соль, растительное масло (400 гр.) и лимонный сок.
Шаг 3
Французский салат «Нисуаз» с розовым тунцом
Розового тунца нарезаем маленькими кусочками.
Шаг 4
Французский салат «Нисуаз» с розовым тунцом
Кусочки нарезанного тунца маринуем в течение 15 минут в соевом соусе.
Шаг 5
Французский салат «Нисуаз» с розовым тунцом
Отвариваем перепелиные яйца, чистим их и разрезаем на половинки.
Шаг 6
Французский салат «Нисуаз» с розовым тунцом
Разрезаем артишок. Кстати, если у вас под рукой не оказалось свежих артишоков, то можно смело использовать консервированные артишоки или вовсе заменить их консервированным сладким перцем. На вкус салата такая замена не повлияет.
Шаг 7
Французский салат «Нисуаз» с розовым тунцом
В отдельной миске соединяем бальзамический уксус и оливковое масло, добавляя к массе по одной капельке соусов ворчестер и табаско. Все взбиваем венчиком.
Шаг 8
Французский салат «Нисуаз» с розовым тунцом
Выкладываем в миску с готовым соусом салатный микс (руккола + корн + фризе), добавляем половинки помидоров черри, заливаем заправкой.
Шаг 9
Французский салат «Нисуаз» с розовым тунцом
Куски замаринованного розового тунца обжариваем на сковороде со всех сторон до появления румяной корочки. Готовые порции тунца разрезаем на более мелкие кусочки.
Шаг 10
Французский салат «Нисуаз» с розовым тунцом
Начинаем сервировку блюда. На широкую тарелку с одного края наносим немного соуса вителло.
Шаг 11
Французский салат «Нисуаз» с розовым тунцом
Выкладываем на тарелку половинки перепелиных яиц, кусочки жареного тунца и артишоки.
Шаг 12
Французский салат «Нисуаз» с розовым тунцом
Добавляем на тарелку салатный микс с заправкой и половинками черри. Украшаем блюдо маслинами.
Шаг 13
Французский салат «Нисуаз» с розовым тунцом
Изысканный по вкусу салат «Нисуаз» готов!